Blaubeermarmelade – A Lovely Mess

Diese selbstgemachte Blaubeermarmelade besteht aus nur drei Zutaten: frischen Blaubeeren, Zucker und Zitrone. Sie ist nicht nur tremendous einfach zuzubereiten, sondern auch köstlich! Ich liebe diese Blaubeermarmelade auf Erdnussbuttertoast oder einem Bagel mit Frischkäse.

Ich bereite dieses Rezept für Blaubeermarmelade zwar normalerweise mit frischen Blaubeeren zu, habe aber auch ein paar Tipps für die Verwendung gefrorener Beeren, falls Sie diese gerade zur Hand haben.

Verwandt: Probieren Sie als nächstes Erdbeermarmelade, Pfirsichmarmelade, Kürbisbutter oder Apfelbutter.

Zutaten

• Heidelbeeren
• Kristallzucker
• Zitrone

Meistens verwende ich für diese Marmelade frische Blaubeeren, aber unten habe ich ein paar Hinweise zur Verwendung von stattdessen gefrorenen Blaubeeren.

Wegbeschreibung

Eventuelle Stiele von den Heidelbeeren entfernen und diese gründlich abspülen.

In einem mittelgroßen bis großen Topf Beeren, Zucker, Zitronensaft und -schale vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker flüssig und die Blaubeeren weich sind (3 Minuten).

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung zu pürieren. Ich magazine meine Blaubeermarmelade am liebsten glatt, aber Sie können die Konsistenz auch stückiger lassen, wenn Sie das bevorzugen.

Bei mittlerer/hoher Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Mischung sollte leicht köcheln. Sie sollte eine Temperatur zwischen 210 °F und 220 °F erreichen. Behalten Sie sie im Auge und rühren Sie weiter, damit der Boden Ihrer Pfanne nicht anbrennt.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Marmelade wird beim Abkühlen dicker. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank mindestens 2 Wochen aufbewahren.

Tipps & Ersatz

• Wenn Sie gefrorene Blaubeeren statt frischer verwenden möchten, tauen Sie die Beeren einfach auf, bevor Sie mit diesem Rezept beginnen, und lassen Sie überschüssigen Saft abtropfen. Sie können diesen Saft verwenden, um Wasser oder Tee zu aromatisieren. Wenn Sie die überschüssige Flüssigkeit nicht abtropfen lassen, wird Ihre Marmelade dadurch nicht ruiniert, aber die Marmeladenkonsistenz kann dünner werden oder Sie müssen die Marmelade möglicherweise etwas länger auf dem Herd kochen.
• Sie können die Zitrone durch eine andere Zitrusfrucht ersetzen, wenn Sie den Geschmack etwas verändern möchten. Ich finde, Orange passt intestine zu Blaubeeren, aber auch Limette oder Grapefruit können Spaß machen.
• Wenn Sie für etwas mehr Geschmacksvielfalt sorgen möchten, können Sie den weißen Kristallzucker durch braunen Zucker ersetzen oder diesem einfachen Rezept ein paar Prisen Zimt oder einen halben Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.