Seefahrt und Spirituosen an der Küste von Burlock im The Ritz-Carlton, Fort Lauderdale, hat die Besetzung der Köche für die letzte Dinnerserie von Paula’s Meals Diaries bekannt gegeben. Chefköchin Paula DaSilva, Direktorin für Kulinarik und Getränke im The Ritz-Carlton, Fort Lauderdale, freut sich auf die Zusammenarbeit mit renommierten Köchen Michael Mina Und Michelle Bernstein als die erfolgreiche zweite Staffel endet.
„Es ist uns eine Ehre, diesen Herbst mit den dynamischen Talenten der Chefköche Michael Mina und Michelle Bernstein zusammenzuarbeiten“, sagt DaSilva. „Wir sind unglaublich dankbar für die Gelegenheit, in dieser Saison mit all unseren Partnerköchen ein so hohes Niveau kulinarischer Exzellenz hervorheben zu können. Wir freuen uns darauf, diese gastronomische Reihe in den kommenden Jahren weiter auszubauen.“
Bis zum 30. September haben Gäste die Möglichkeit, Chefkoch Dasilvas Interpretation von Chefkoch Michael Minas berühmtem geröstetem Zitronenhähnchen mit Zitronenkartoffeln, zubereitet in Avgolemono-Sauce mit Feta, Fresno-Chilis und Minze, für 38 $ zu genießen. Dieses beliebte Rezept wird dem landesweit gefeierten Chefkoch zugeschrieben, der zuvor von Bon Appetit als Chefkoch des Jahres ausgezeichnet wurde. Mina ist für seine mit MICHELIN-Sternen ausgezeichneten Eating places bekannt und betreut ein Portfolio von über 30 von Chefköchen geleiteten Konzepten, darunter PABU, MINA’s Fish Home und Bourbon Steak. Der in Kairo geborene Chefkoch wurde kürzlich vom Robb Report als einer der „50 einflussreichsten Menschen in der amerikanischen gehobenen Gastronomie“ ausgezeichnet.
Den ganzen Oktober über präsentiert Chefköchin DaSilva im Burlock Coast ihre Model des Rosenkohlsalats, eine Kreation der mit dem James Beard Award ausgezeichneten Chefköchin Michelle „Michy“ Bernstein, zum Preis von 21 $. Chefköchin Michy, bekannt für ihre kräftigen lateinamerikanischen Aromen, hat diesen herzhaften Salat mit karamellisierten Rosinen, Weintrauben, Kräutern, Pecorino, hausgemachten Pumpernickel-Croutons und knusprigen Kapern bei Blackberry Farms kreiert. Als bekannte Fernsehpersönlichkeit und regelmäßige Gastjurorin bei Prime Chef und Chopped betreibt Chefköchin Michy gemeinsam mit ihrem Ehemann David Martinez Michelle Bernstein Catering, Café La Trova, Candy Liberty und La Cañita. Außerdem bereitet sie die Eröffnung von Sra. Martinez in Coral Gables und ihres allerersten privaten Eating places im 5 Park Miami Seashore in Partnerschaft mit dem Gastronom Jeffrey Chodorow vor.
