Es gibt nichts Besseres als einen frisch gebackenen Scones mit einer heißen Tasse Tee. Sie schmecken zu jeder Jahreszeit köstlich, aber jetzt, wo das Wetter kühler wird, gibt es nichts Besseres als Scones mit Kürbisgeschmack. Stellen Sie sich vor, Sie sind an einem Herbstmorgen in eine Decke gehüllt und haben nichts als diese Kürbis-Scones und eine heiße Tasse Ihres Lieblingstees oder frisch gebrühten Kaffees.
In diesem Rezept für Kürbisscones kombinieren wir typische Scones-Zutaten wie Allzweckmehl, Zucker, Butter, Sahne und Ei, geben ihnen aber die Kürbisgewürz-Behandlung mit püriertem Kürbis (aus der Dose ist in Ordnung) und warmen, kürbisliebenden Gewürzen wie Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Piment und Nelken. Während die Gewürze in den Rezeptanweisungen einzeln aufgeführt sind, können Sie stattdessen auch Ihre Lieblings-Kürbisgewürzmischung verwenden.
Hier sind ein paar Tipps, damit Ihre Scones die besten aller Zeiten werden!
Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Zutaten frisch sind!
Wenn Sie in der Vergangenheit versucht haben, Scones zu backen, und diese einfach nicht Ihren Erwartungen entsprachen, kann es daran liegen, dass das Mehl oder Backpulver nicht frisch ist.
Überprüfen Sie das Datum auf Ihren Zutaten. Wenn das Verfallsdatum näher rückt, sollten Sie sie für optimale Backergebnisse austauschen.
Wenn Sie keinen zähen Scone möchten, bearbeiten Sie den Teig nicht zu lange!
Ein Schlüssel zur Herstellung großer sDer Trick bei den Tüten ist, den Teig nicht zu viel zu bearbeiten. Sie sollten die Zutaten nur so lange zusammentragen, bis der Teig gerade geformt ist, sie in Keile schneiden und vor dem Backen einfrieren.
Verwenden Sie Gebäckmehl für einen leichten und luftigen Scone
Während man für Scones problemlos Allzweckmehl verwenden kann, sorgt Mehl mit geringerem Proteingehalt dafür, dass die Scones höher aufgehen und dabei eine viel leichtere, luftigere und weniger dichte Textur haben. Federleichte Scones sind das, was wir alle wollen.
Benötigen Sie eine glutenfreie Variante?
Für eine glutenfreie Model dieser Kürbisscones ersetzen Sie Ihr bevorzugtes glutenfreies Mehl im Verhältnis 1:1.
Sie möchten die Ahornglasur nicht selbst zubereiten?
Alternativ zur Ahornglasur können Sie die Oberseite der Scones auch mit Milch oder Sahne bestreichen. Dann vor dem Backen mit grobem Zucker bestreuen, um eine knusprige, süße und glitzernde Oberfläche zu erhalten!
Wenn Sie die Glasur herstellen (und wir hoffen, dass Sie das tun), fügen Sie hinzu Ahornextrakt Durch die Zugabe dieser Mischung erhalten diese Pumpkin Spice Scones ein intensiveres Ahorngeschmackserlebnis.
Sie sollten es im Lebensmittelgeschäft finden können, aber wir mögen dieses preiswerte Beanilla-Ahorn-Extrakt.
Es bietet außerdem ein großartiges Geschmacksprofil für Kekse, Kuchen, Pfannkuchen, Waffeln oder Schlagsahne, wann immer Sie Lust auf die Aromen des Herbstes haben.
Den Kürbis abtropfen lassen und kühlen
Egal, ob Sie frisches oder Dosenkürbispüree verwenden, wässriges Kürbispüree führt dazu, dass diese Scones zusammenfallen. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen und lassen Sie das Püree abkühlen, bevor Sie es unterrühren.
Überspringen Sie diesen wichtigen Schritt nicht
Vor dem Backen die Kürbis-Scones direkt auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech für mindestens 30 Minuten einfrieren. Achten Sie darauf, dass sich die Scones nicht berühren, sonst frieren sie zusammen.
HOLEN SIE SICH DAS REZEPT!
Kürbisgewürz-Scones mit Vanille-Ahorn-Glasur
Diese leichten und luftigen Kürbis-Gewürz-Scones sind köstliche, einfach zuzubereitende Leckereien, die Sie einfrieren und backen können, wann immer Sie Lust auf die Aromen des Herbstes haben. Probieren Sie dieses Rezept aus!
Ausrüstung
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Scharfes Messer
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Gebäckbrett
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Teigmischer
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Backpinsel
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Backform
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Pergamentpapier
Zutaten
ZUBEREITUNG DER SCONES
Die trockenen Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 1 Esslöffel Backpulver (am besten aluminiumfrei!)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/8 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Ingwer
Die feuchten Zutaten
- 1/2 Tasse Butter, gefroren und dann gerieben (1 Stück)
- 1/2 Tasse Kürbispüree aus der Dose, abgegossen und gekühlt
- 1/3 Tasse Schlagsahne
- 1 Ei
HERSTELLUNG DER GLASUR
- 1 Tasse Puderzucker
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1/2 Teelöffel Ahornextrakt (non-compulsory)
ANFAHRT
ERSTE SCHRITTE
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Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Wenn Sie kein Backpapier haben, fetten Sie es stattdessen mit Butter oder einem Antihaft-Kochspray ein. Tipp: Bewahren Sie die geriebene Butter gekühlt im Kühlschrank auf, bis Sie sie verwenden möchten.
ZUBEREITUNG DER SCONES
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Sieben Sie alle trockenen Zutaten (und die Pekannüsse, falls Sie welche verwenden) in eine große Rührschüssel und verrühren Sie alles intestine.
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Mit 2 Gabeln oder einem Teigmischermischen Sie die gekühlte Butter in das Mehl, bis Sie erbsengroße, grobe Krümel erhalten. Sie können dies auch mit Ihren Fingern erreichen, indem Sie das Mehl mit Zeigefinger und Daumen sanft in die Butter einreiben. Wenn Sie diese Methode verwenden, legen Sie die Mehl-Butter-Mischung für einige Minuten zurück in den Gefrierschrank, damit sie wieder abkühlt, da die Wärme Ihrer Hände die Butter weicher macht.
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In einer anderen kleinen Schüssel die flüssigen Zutaten (Kürbis, Ei, Sahne) verquirlen.
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Machen Sie in der Mitte der Mehl-Butter-Mischung eine Mulde. Rühren Sie die feuchte Eiermischung sehr vorsichtig in die Mehl-Butter-Mischung und rühren Sie so lange, bis ein Teig entsteht, der aber noch krümelig ist.
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Streuen Sie Mehl auf Ihre Arbeitsfläche und formen Sie den Teig zu einem 6-Zoll-Kreis. Bestreichen Sie ihn mit Sahne. Schneiden Sie ihn in 8 Keile und legen Sie sie etwa 1 Zoll voneinander entfernt auf.
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Mindestens 30 Minuten im Gefrierfach kühlen. So behalten die Scones ihre Type und gehen richtig auf.
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Während die Scones abkühlen, den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und das Backgitter in die Mitte stellen. Mit etwas Milch oder geschmolzener Butter bestreichen und dann 15 bis 18 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.
HERSTELLUNG DER GLASUR
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Während die Scones backen, geben Sie die Glasurzutaten in eine mikrowellengeeignete Schüssel oder erhitzen Sie sie vorsichtig in einem kleinen Topf. 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. ODERAlle Zutaten in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze verrühren und verquirlen, bis keine Zuckerklümpchen mehr vorhanden sind und die Glasur glatt ist. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und dann über die Scones träufeln. Für eine dickere Glasur mehr Puderzucker hinzufügen. Für eine dünnere Glasur etwas mehr Ahornsirup hinzufügen.
Hinweise
♥ Bewahren Sie eine Ladung dieser Kürbis-Gewürz-Scones ungebacken im Gefrierschrank auf und backen Sie sie, wenn Sie spontan Lust auf Kürbis-Gewürz-Scones haben!
💡 Probieren Sie auch unser Rezept für EINFACHE BLAUBEER-SCONES (MIT GEFRORENEN BLAUBEEREN)
