Bruschetta – Ein schönes Durcheinander

Dieses Bruschetta-Rezept ist eine klassische italienische Vorspeise, die sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. Bei diesem Rezept wird geröstetes Brot mit einer Saftmischung aus Tomaten, Knoblauch, Balsamico-Essig, Basilikum und frischem Parmesan belegt. Sie werden dieses frische, einfache Rezept lieben.

Verwandt: Manicotti, Spaghetti Bolognese, Burrata, Gebackene Ziti, Caprese-Spieße.

Zutaten

• Französisches Brot – Ein dünn geschnittener Laib Baguette eignet sich perfekt als Toast für Ihre hausgemachte Bruschetta.
• Olivenöl – Für dieses Rezept ist further natives Olivenöl ein Muss.
• Roma-Tomaten – Verwenden Sie für dieses Rezept klein gewürfelte Roma- oder Pflaumentomaten. Sie können auch Kirschtomaten oder andere frische Tomaten der Saison verwenden.
• Parmesankäse – Am besten eignet sich frisch geriebener Parmesan.
• Basilikum – Frisch gehackte Basilikumblätter.
• Knoblauch – Frisch gehackte Knoblauchzehen verleihen diesem Gericht Geschmack.
• Balsamico-Essig – Wählen Sie für dieses Rezept einen hochwertigen Balsamico-Essig (Sie können auch eine Balsamico-Glasur als Garnitur verwenden, für die Mischung ist jedoch Essig und keine Glasur erforderlich).
• Salz – Ein koscheres Salz oder Flockensalz wie Maldon eignet sich hervorragend.
• Schwarzer Pfeffer – Am besten eignet sich frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Benötigte Ausrüstung: Sie benötigen eine Rührschüssel, ein Messer und ein Schneidebrett zum Zerkleinern der Zutaten sowie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zum Backen der Toasts. Zum Servieren Ihrer Bruschetta können Sie mehrere Teller oder ein großes Servierbrett verwenden.

Was ist Bruschetta?

Bruschetta wird auf Italienisch „brusketa“ ausgesprochen und bezeichnet geröstetes Brot, das mit etwas Köstlichem belegt ist. Die beliebteste Variante von Bruschetta ist mit einer herzhaften Tomatenmischung belegt. Es gibt eine Vielzahl anderer Beläge, die Sie auf Bruschetta servieren können, wie zum Beispiel Bruschetta mit gerösteten Paprika oder Pfirsich-Bruschetta.

Wie man … macht

Tomatenmischung: Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomatenmischung. Am besten bereiten Sie diese im Voraus zu und lassen sie ein bis zwei Stunden ruhen, bevor Sie die Toasts anrichten und servieren. So haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten und den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.

In einer Schüssel die gehackten Tomaten, das native Olivenöl further, das frische Basilikum, den Parmesankäse, den gehackten Knoblauch, den Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer vorsichtig vermischen. Abdecken und mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Toastbrotscheiben: Um Toasts zuzubereiten, heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad vor. Schneiden Sie Ihr Baguette in dünne Scheiben und bestreichen Sie jedes Stück Brot (Vorder- und Rückseite) mit einer Schicht Olivenöl. Toasten Sie sie fünf Minuten lang im Ofen.

Non-compulsory: Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Backen Parmesan auf jeden Toast streuen.

Montage: Nachdem Sie Ihre Toasts aus dem Ofen genommen haben, können Sie Ihre Bruschetta zusammenstellen. Belegen Sie jeden Toast mit einem Klecks Tomatenmischung. Non-compulsory können Sie noch etwas Olivenöl, Balsamico-Essig und eine Prise frisches Basilikum darüber träufeln. Sofort servieren.

Tipps zur Herstellung

• Profi-Tipp – Nachdem Sie die Tomaten gehackt haben, lassen Sie den überschüssigen Tomatensaft abtropfen. So können Sie den würzigsten Tomatenbelag zubereiten und vermeiden, dass er wässrig wird.
• Basilikum – Basilikum ist ein feines aromatisches Kraut. Es sollte gehackt, aber nicht zerdrückt werden.
• Parmesan – Geben Sie vor dem Toasten Parmesan auf den Toast, um einen besonders käsigen Toast zu erhalten.
• Rote Zwiebeln – Für einen intensiveren Geschmack können Sie Ihrer Mischung fein gehackte rote Zwiebeln oder Schalotten hinzufügen.
• Frischer Mozzarella – Wenn Sie eine käsigere Variante kreieren möchten, können Sie frische Mozzarella-Scheiben auf Ihrem Toast schmelzen ODER Ihrer Tomatenmischung fein gehackten Mozzarella hinzufügen.
• Nieselregen – Zum Abschluss können Sie Ihre servierfertigen Toasts non-compulsory mit etwas Olivenöl oder einer Balsamico-Reduktion verfeinern.

Weitere einfache Vorspeisen

Weitere italienische Rezepte