Kürbis-Käsekuchen – eine wunderschöne Sauerei

Schönen Herbst, euch! Ich liebe alles, was mit Kürbis zu tun hat, aber dieses Kürbis-Käsekuchen-Rezept ist der Hammer. Lol. Ich verwende dieses Rezept seit 2013, weil es einfach, leicht zuzubereiten und absolut lecker ist. Wenn Sie in dieser Saison ein Kürbis-Käsekuchen-Rezept brauchen, dann ist dies genau das Richtige!

Dieser Kürbis-Käsekuchen hat eine Graham-Cracker-Kruste und einen dicken und cremigen Käsekuchen, der perfekt für die Jahreszeit gewürzt ist. Das ist so, als ob Kürbiskuchen und Käsekuchen zusammenkommen würden und ein einfach zu backendes Child entstehen würde.

Verwandt: Lieben Sie Kürbis? Versuchen Sie es als nächstes Kürbiskuchen, Kürbispasteten, Kürbiskekse, Kürbismuffins, Kürbisbutter oder Kürbissaft. Vielleicht möchten Sie es auch selbst zubereiten Kürbis-Gewürz-Latte.

Zutaten

• Graham Cracker
• Butter
• Frischkäse
• Kristallisierter Weißzucker
• Brauner Zucker
• Allzweckmehl
• Vanilleextrakt
• Kürbispüree
• Kürbiskuchengewürz
• Eier
• Salz

Sie werden auch wollen Schlagsahne für den Belag.

Wie man Kürbis-Käsekuchen macht

Machen Sie zunächst die Krusten, indem Sie die Graham Cracker zermahlen. Das geht ganz einfach in einer Küchenmaschine. Mit der geschmolzenen Butter verrühren. In die mit Backpapier ausgelegte Backform drücken. 8-10 Minuten bei 350 °F backen.

Den weichen Frischkäse, den Zucker und den braunen Zucker cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mehl und Kürbispüree unterrühren. Gewürze, Vanilleextrakt und Salz unterrühren. Nun die Eier einzeln unterrühren, bis alles intestine vermischt ist. Mischen Sie nicht zu viel, aber achten Sie auf Klumpenbildung. Wenn Sie die Seiten der Schüssel so intestine wie möglich abkratzen, sollten Sie die lästigen Klumpen reduzieren.

Den Teig über die vorbereitete Kruste gießen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 300 °F und backen Sie 1 Stunde und 10 Minuten lang. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, bis es abgekühlt ist (ca. 3 Stunden).

Tipps und Ersetzungen

• Ich lege die quadratische Backform mit einem quadratischen Stück Pergament aus, das größer als die Backform ist, und schneide dann in jede Ecke Schlitze. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Pfanne mit zwei in Rechtecke geschnittenen Pergamentstücken auszukleiden, die sich in der Mitte überlappen.
• Kürbispüree ist nicht dasselbe wie Kürbiskuchenfüllung, aber im Supermarkt sehen die Dosen sehr ähnlich aus. Kürbispüree sollte nur eine Zutat enthalten: Kürbis.
• Um den Frischkäse weicher zu machen, lasse ich ihn über Nacht in der Packung auf meiner Küchentheke stehen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, es in einem mikrowellengeeigneten Behälter 30–45 Sekunden lang in der Mikrowelle zu erhitzen, bis es weich ist. Sie möchten, dass der Käse weicher wird, damit sich keine Klumpen in Ihrem Käsekuchen bilden.
• Dieser Käsekuchen sieht nach dem Backen aufgebläht aus, aber wenn er abkühlt, setzt er sich wieder zusammen.
• Wenn Sie noch mehr saisonalen Geschmack wünschen, können Sie die Graham Cracker durch Lebkuchen oder Lebkuchenplätzchen ersetzen. Jeder trockene Keks, wie zum Beispiel ein Graham Cracker, kann in diesem Rezept verwendet werden.
• Wenn Sie möchten, können Sie dieses Kürbis-Käsekuchen-Rezept auch in einer Customary-Käsekuchen-Springform mit 9 Zoll Durchmesser backen. Reduzieren Sie einfach die Backzeit auf 1 Stunde statt auf 1 Stunde und 10 Minuten.
• Sie können diesen Käsekuchen abgedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Tage, wahrscheinlich auch länger, aufbewahren. Ich würde mit der Zugabe der Schlagsahne warten, bis Sie servierfertig sind.

Weitere saisonale Rezepte

Kalt mit etwas frischer Schlagsahne servieren. Genießen! xo. Emma

Notiz: Als ich dieses Rezept 2013 zum ersten Mal veröffentlichte, habe ich es als einzelne Käsekuchen in einer speziellen Pfanne gebacken, die ich als Hochzeitsgeschenk bekommen hatte. Es handelte sich nicht um eine Standardform und battle nicht leicht zu finden. Obwohl sich an diesem Rezept nicht allzu viel geändert hat, wurde es erneut für eine standardmäßige quadratische 8×8-Backform getestet, die weitaus häufiger vorkommt und leichter zu finden ist. Ich hoffe, dass dieses Replace dieses Rezept noch zugänglicher macht. Allerdings beziehen sich viele der älteren Kommentare auf Fragen rund um die Originalform oder die individuelle Käsekuchengröße.