Linsen-Chili ist das ultimative beruhigende vegetarische Rezept

Es ist die Jahreszeit für Herzhaftes und Gemütliches One-Pot-Dinner. Wärmende Aromen auf dem Herd und gemütliche Momente in der Küche. Suppen spielen dabei eine große Rolle, aber ich suche auch nach anderen Grundnahrungsmitteln für die kalte Jahreszeit wie z Eintopf-Orzo, Lasagne aus einer PfanneUnd Küche die sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder den Empfang von Freunden eignen. Ein wenig Hacken und etwas Mise en Place genügen, um ein köstliches Abendessen auf den Tisch zu bringen. Und wenn Sie Lust auf etwas haben, das Sie durch und durch wärmt, gibt es nichts, was Sie besser befriedigt als dieses Eintopf-Linsen-Chili.

Ich liebe ein gutes Chili-Rezept und habe Camille’s gemacht Süßkartoffel und Chili aus schwarzen Bohnen öfter, als ich zählen kann. Da meine Sonntage mit Fußball gefüllt sind und mein Kalender für viele entspannte Abende zu Hause gesperrt ist, beschloss ich, dass es an der Zeit conflict, mein Chili-Repertoire zu erweitern. Diese Variante der klassischen Mahlzeit bei kühlem Wetter erfordert keinen großen Aufwand – Sie müssen nur einen Topf auf dem Herd stehen lassen und eine Reihe von Belägen darauf verteilen. Außerdem sieht das „Kochen“ dieses Linsen-Chilis meist so aus, als würde man Dosen öffnen und in den Topf geben. (Klar, ein bisschen Hacken gehört auch dazu.)

Dieses Eintopf-Linsen-Chili-Rezept ist vegetarisch, bietet die perfekte Schärfe und holt das Beste aus allen herzhaften Aromen heraus, nach denen ich mich von meinem Lieblingsgericht im Herbst sehne.

Zutaten für One-Pot-Linsen-Chili

Zwiebeln. Der Anfang aller tollen Rezepte. Dieses Aroma wird die Foundation dieses Chilis bilden.

Kreuzkümmel, Koriander und Paprika. Ich bin ein Fan von frisch gemahlenen Gewürzen und sie machen hier auf jeden Fall einen Unterschied. Verwenden Sie frisch gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander für den wärmenden Geschmack und etwas Paprika für die rauchige Observe.

Chipotle-Chilis in Adobo. Meine Lieblingszutat in diesem Chili. Es sorgt für einen intensiven, rauchigen Geschmack mit einer leicht süßlichen Schärfe, die den Eindruck erweckt, dass dieses Chili stundenlang gekocht wurde.

Poblano-Pfeffer und Jalapeños. Für einen frischen Geschmack und mehr Schärfe füge ich gerne Poblano-Paprika und gehackte Jalapeños hinzu. Die Poblanos sind völlig elective, werden aber dringend empfohlen.

Gewürfelte, über dem Feuer geröstete Tomaten und Tomatensauce. Für solche Rezepte habe ich immer Dosen mit Tomaten in allen Formen im Vorratsschrank. Über dem Feuer geröstete Tomaten sorgen für eine weitere Schicht rauchiger Hitze und Tomatensauce sorgt für einen reichen Geschmack.

Kakaopulver. Ich magazine die subtile Süße, die Kakaopulver der Sauce verleiht. Es rundet den Geschmack des Chilis wirklich ab.

Rote Paprika. Ich füge gerne rote Paprika hinzu, um den Geschmack mit etwas Süße auszugleichen. Außerdem sorgen sie für mehr Konsistenz – und mehr Gemüse ist immer eine gute Sache.

Mais. Da es sich um ein vegetarisches Linsen-Chili handelt, füge ich gerne Gemüse hinzu, das ihm Textur und Herzhaftigkeit verleiht. Der Mais fügt außerdem eine weitere Schicht Süße hinzu, um die herzhaften Aromen auszugleichen.

Schwarze Bohnen und Kidneybohnen. Zwei verschiedene Bohnensorten eignen sich am besten, um unterschiedliche Texturen und Aromen zu erzeugen. Sie können aber gerne das eine oder das andere verwenden, je nachdem, was Sie zur Hand haben.

Schwarze Linsen. Linsen sind eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer. Getrocknete Linsen über Nacht einweichen, um sicherzustellen, dass sie vollständig gar sind.

Gemüsebrühe. Hausgemacht, wenn Sie welche haben, aber gekaufte Brühe ist praktisch und schmeckt oft genauso intestine.

So bereiten Sie Linsen zu

Ich bin in einem Linsenhaushalt aufgewachsen. Wir hatten quick jeden Abend eine Artwork Linse auf dem Esstisch. Aber… ich habe oft den fatalen Fehler gemacht, zu vergessen, sie einzuweichen. Es ist zwar nicht unmöglich, Linsen ohne Einweichen zu kochen, ich empfehle jedoch nicht, das Risiko einzugehen.

Zunächst werden die Linsen, ohne sie einzuweichen, eingelegt Wirklich lange Garzeit auf dem Herd. Sie können schummeln, indem Sie einen Schnellkochtopf verwenden, aber die Garzeit ist ohne Einweichen immer noch viel länger.

Zweite, Linsen einweichen Hilft bei der Verbesserung der Verdauung und der Nährstoffaufnahme, da das Einweichen Lektine und Phytate in den Linsen neutralisiert.

Zur Zubereitung die Linsen in eine große Schüssel geben und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Ich lasse meine etwa 24 Stunden im Kühlschrank einweichen, aber es hilft auch, sie über Nacht und sogar bis zu 4-6 Stunden einweichen zu lassen. Wenn Sie bereit sind, Ihr Chili zuzubereiten, spülen Sie die Linsen ab und kochen Sie sie nach Bedarf.

Linsen-Chili-Toppings

Ich bin ein Fan von Toppings und sie sind zugegebenermaßen mein Lieblingsteil dieses Linsen-Chilis. (Und um ehrlich zu sein, wirklich nur Chili.) Mit Toppings können Sie Ihre perfekte Schüssel zusammenstellen, indem Sie sich für ein wenig Crunch hier und etwas Cremigkeit dort entscheiden. Benutzen Sie alles, was Sie zur Hand haben. Dies sind die Optionen, mit denen ich meinen Chiliriegel bestücke:

• Sauerrahm
• Cheddar-Käse
• Ziegenkäse
• Gewürfelte rote Zwiebeln
• Gehackte Jalapeños
• Frühlingszwiebeln
• Koriander
• Avocado
• Gerösteter Mais
• Maischips
• Tortillachips
• Maisbrot
• Limettenschnitze

So lagern und erhitzen Sie Linsen-Chili

Das Beste an diesem Linsen-Chili ist, wie einfach es ist, eine große Menge davon zuzubereiten, um eine Woche lang Mahlzeiten zuzubereiten und sie abends einzufrieren, wenn Sie nicht kochen möchten.

Zur Aufbewahrung im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen in einen Topf auf dem Herd geben und 10–15 Minuten lang langsam köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist. Wenn die Soße zu stark eingedickt ist, können Sie noch etwas Brühe hinzufügen.

Zum Einfrieren vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann in einen Topf auf dem Herd geben und zum Erwärmen köcheln lassen. Sie können es auch in der Mikrowelle aufwärmen.

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