1. ESSEN SIE LOKAL: Cósta ist mehr als nur eine Einrichtung in Delray Seaside, die Einheimische und Besucher erleben können. Der Schwerpunkt liegt auf der Verwendung frischer Zutaten von lokalen Bauernhöfen und Fischereien, um sicherzustellen, dass das „Eat Native“-Mantra nicht nur in der Lage des Eating places, sondern auch in seinem Angebot zum Ausdruck kommt. „Wir glauben, dass die Zubereitung unvergesslicher Mahlzeiten und bedeutungsvoller Momente eine Erholung von einem hektischen Zeitplan bietet“, sagte Chefkoch Coton Stine, der Chefkoch und Inhaber. „Wir arbeiten mit lokalen Sammlern, Landwirten und Fischern zusammen, um sicherzustellen, dass unsere Gäste bei jedem Besuch in Costa ein wirklich einzigartiges kulinarisches Erlebnis haben.“
2. SAUBER ESSEN: Cósta ist ein umweltbewusstes Restaurant, dem Nachhaltigkeit am Herzen liegt und einen ganzheitlichen Ansatz zur Umweltverantwortung verfolgt. Sein Engagement für die Abfallreduzierung zeigt sich in der Verwendung von zu 100 % kompostierbaren Behältern, die ausschließlich aus erneuerbaren Ressourcen wie Zuckerrohr und pflanzlichem Ingeo-Biokunststoff hergestellt werden. Das Unternehmen legt Wert auf lokale, biologische und nicht gentechnisch veränderte Zutaten und geht Partnerschaften mit Sammlern und Kunsthandwerkern ein, um nachhaltige Produkte mit einem minimalen CO2-Fußabdruck zu erhalten. Das Restaurant weitet seine grünen Praktiken über die Speisekarte hinaus aus, kompostiert alle Essensreste, unterhält ein solides Recyclingprogramm und verwendet zur Reinigung chemiefreie Desinfektionsmittel und ätherische Öle.
3. FRANZÖSISCH-AMERIKANISCHE KÜCHE: Während die kulinarische Erfahrung von Chefkoch Coton in Las Vegas begann, ist der französische Einfluss in ihrer Karriere als klassisch ausgebildete Le Cordon Bleu-Köchin auf der Speisekarte und in jedem Bissen deutlich zu erkennen. Das Restaurant bietet eine Mischung aus moderner amerikanischer Küche mit einem Hauch traditionellem französischen Einfluss. Die Speisekarte umfasst eine Vielzahl von Gerichten wie Steak, Meeresfrüchte, Pasta und verführerische Saucen. Bei einem kürzlichen Besuch konnte ich das kulinarische Juwel erleben, angefangen beim Child-Rüben-Tartar, das die Kreativität des Küchenchefs unter Beweis stellt. Das lebendige Gericht kombiniert kunstvoll eine Vielzahl lokaler Babyrüben und schafft so eine farbenfrohe Foundation mit erfrischendem Geschmack. Ich ging weiter zum „Wagu of the Sea“ mit einem Ora-Königslachs, der für einen reinen, reichhaltigen Geschmack exquisit aromatisiert wurde. Ergänzt wurde das Gericht durch gehobelten Rosenkohl, perfekt knusprig und glasiert für einen herrlichen Kontrast. Als süßen Abschluss bot der Beeren-Croissant-Brotpudding einen köstlichen Abschluss. Die Verwendung von Vanilleschoten unterstreicht das Qualitätsbewusstsein des Eating places, wobei jedes Gericht großes Lob für Präsentation, Textur und Geschmack verdient.
4. GANZTAGESMENÜ: Cósta bietet nicht nur eine ausgezeichnete Abendkarte, sondern ist auch zum Frühstück und Mittagessen geöffnet und bietet am Wochenende ein reichhaltiges Brunch-Angebot. Das Brunch-Menü umfasst Favoriten wie PB Nana-Pfannkuchen, Mimis Ahorn-Walnuss-Granola-Bowl, Erdbeerfeld-Brioche-French-Toast, das Doda-Day-Omelett mit Eiern aus biologischem Anbau, den fetten „Cochon“ mit glasiertem traditionellen Schweinebauch und eine einzigartige „Toast-Bar“. Darüber hinaus können Sie kaltgepresste Säfte und eine Auswahl an Kaffeesorten genießen. Auf der Mittagskarte steht der Wagyu-Steak-Burger, belegt mit Münsterkäse, Zwiebeln, Rucola und Trüffel-Aioli auf einem Brioche-Brötchen. Alle Sandwiches, Burger und Tacos werden mit hausgemachten Taro-Chips als schöne Beilage serviert.
5. ORGANISCHE QUELLEN: Cósta scheut sich nicht, die Unternehmen zu teilen, von denen sie ihre hochwertigen Zutaten beziehen. Biofarm Grass-fed Provisions in Okeechobee liefert Eier von Hühnern, die auf einer Weide leben, für die natürliche Nahrungssuche. Swank Farms Greens in Loxahatchee ist auf die Lieferung von hochwertigem, frischem Gemüse für lokale Köche spezialisiert. Cósta arbeitet auch mit der Gratitude Farms Natural Farm in Loxahatchee Groves und der Tiny Leaf City Microgreen Farm in Riverland zusammen und bezieht Fisch von Captain Clay’s in Delray Seaside, um sicherzustellen, dass bei jedem Schritt die lokale Essens- und Clear-Atmosphäre praktiziert wird.
KURZE BILDER
- Die Glad Hour ist von Mittwoch bis Samstag von 17:00 bis 20:00 Uhr. Es beinhaltet lokale Biere vom Fass für 5 $, internationale Weine für 6 $ und Glad-Hour-Häppchen für 6 $.
- Samstags und sonntags wird von 9.00 bis 16.00 Uhr ein Wochenendbrunch angeboten, darunter zwei für eins Mimosas und Bloody Mary’s.
- Costa hat ein benachbartes Strandcafé namens OK&M Café in Boynton Seaside.
WO: 502 E. Atlantic Ave., Delray Seaside
TELEFON: 561-501-6115
WEBSEITE: https://costabyokm.com/
