Yorkshire Pudding – eine wunderschöne Sauerei

Yorkshire Pudding ist ein Brot, ähnlich einem herzhaft gebackenen Pfannkuchen. Die Textur ist zart und innen etwas zäh, quick wie Vanillesoße, und die Schale ist knusprig. Außerdem gehen sie auf, sodass sie quick wie ein kleines Soufflé aussehen, was ihnen ein besonderes und besonderes Gefühl verleiht.

Traditionelle Yorkshire-Puddings stammen wahrscheinlich aus dem frühen 18. Jahrhundert in Nordengland (Yorkshire). Auch wenn darüber einige Diskussionen geführt werden, bin ich der Meinung, dass Yorkshire-Pudding im Wesentlichen dasselbe ist wie Popovers, wie ich sie häufiger nenne, da ich im Mittleren Westen Amerikas lebe. Wie auch immer Sie sie nennen, sie sind eine tolle Ergänzung zu jedem Abendessen, ähnlich wie ein Brötchen.

Verwandt: Obwohl dieses Yorkshire-Pudding-Rezept mit Soße serviert werden kann, serviere ich es gerne damit Honigbutter oder Knoblauchbutter für besondere Anlässe.

Zutaten

• Große Eier
• Allzweckmehl
• Vollmilch
• Salz

Ich verwende Antihaft-Kochspray, um die Backformen vorzubereiten, aber Sie können auch Butter, geklärte Butter, Pflanzenöl, Backfett oder Rinderfett verwenden.

Wie man Yorkshire-Pudding macht

In einer mittelgroßen Rührschüssel alle Zutaten verrühren. Die Mischung über Nacht in den Kühlschrank stellen oder mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Wenn Sie den Teig gekühlt haben, stellen Sie ihn 30 Minuten bis eine Stunde vor der geplanten Verwendung ein, da Sie darauf abzielen, dass er Raumtemperatur oder eine ähnliche Temperatur erreicht.

Heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor. Stellen Sie die Backform während des Vorheizens in den Ofen. Wir möchten, dass die Pfannen heiß sind, bevor Sie den Teig hineingießen. Sie sollten Ihren Ofenrost auch in der oberen Hälfte des Ofens positionieren.

Besprühen Sie die heißen Pfannen mit Antihaft-Kochspray oder was auch immer Sie zum Einfetten der Pfannen verwenden. Dann den Teig einfüllen und die Tassen etwa zur Hälfte bis 2/3 füllen. 15 Minuten backen. Der Yorkshire-Pudding sollte aufgehen und goldbraun werden. Heat servieren.

Tipps und Hinweise

• Übernachtungsruhe – es lohnt sich! Ich habe das Gefühl, dass dadurch der Geschmack intensiver wird und die Yorkshire-Puddings beim Backen stärker aufgehen. Mir gefällt auch, wie einfach sie sich dadurch vor einem großen Feiertagsessen zubereiten lassen. Allerdings können Sie mit diesem Rezept immer noch Erfolg haben, wenn Sie den Teig nur für kürzere Zeiträume ruhen lassen, eine Stunde ist ein gutes Minimal.
• Wenn Sie möchten, können Sie diesen Teig auch in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zubereiten.
• Welche Pfannen verwenden? Ich habe dieses Rezept sowohl in Muffinformen in Standardgröße als auch in Popover-Formen gebacken, die eine viel tiefere Mulde oder Mulde haben. Bei gleicher Backzeit klappt es mit beidem ganz intestine. Wenn Sie Mini-Muffinbleche oder größere Formen wie übergroße Auflaufförmchen verwenden, können Sie immer noch Erfolg haben, müssen aber möglicherweise die Backzeit anpassen.
• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können diese 30–40 Sekunden lang in der Mikrowelle aufwärmen oder zum Aufwärmen einige Minuten an der Luft braten.

Was man zum Yorkshire Pudding servieren sollte