Chow Mein – ein schönes Chaos

Chow Mein ist ein tremendous schnelles und kostengünstiges Essen, das in vielerlei Hinsicht angepasst werden kann. Ich liebe es, Chow Mein mit Gemüse zu machen und es zu einem großartigen vegetarischen Hauptgericht oder einer köstlichen Beilage zu machen. Sie können aber auch etwas Tofu, Hühnchen, Rindfleisch oder Schweinefleisch zusammenrühren, um mehr Protein hinzuzufügen.

„Chow“ bedeutet Rührbraten, während „Mein“ Nudeln ist. Wie der Identify vermutet, dass diese gebratenen Nudeln mit Gemüse und einer aromatischen Sauce umgeboten sind. Ich magazine es, in diesem Rezept sowohl helle als auch dunkle Sojasauce zu verwenden, da es ihm diese reiche Farbe und einen quick karamellisierten Gefallen verleiht. Absolut jeder kann dies machen-Sie brauchen keine Fähigkeiten auf Kochebene oder spezielle Ausrüstung, die über eine große Pfanne hinausgehen. Lass uns braten!

Verwandt: Als nächstes lernen Sie, das Beste zu machen Braten Sie die Sauce an.

Zutaten

• Lo Mein Nudeln – oder andere Eiern nicken
• Zwiebel
• Karotte
• Kohl
• Knoblauch
• Sesamöl
• Leichte Sojasauce
• Dunkle Sojasauce
• Austernsauce
• Heizung
• Weißer Zucker
• Grüne Zwiebeln (Frühlingszwiebeln), non-compulsory

Wie man Chow mein macht

Bereiten Sie das Gemüse vor. Dünne Zwiebel und Karotte in Scheiben schneiden. Den Kohl zerkleinert. Den Knoblauch zerkleinern.

Bereiten Sie die Sauce vor. In einer kleinen Schüssel oder Tasse die Sojasaucen, Austernsauce, Hoisin und Zucker kombinieren. Verquirlen, bis sich der Zucker vollständig auflöst.

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen der Paket. Einmal gekocht abfließen und einen Teelöffel Sesamöl hineinwerfen, damit sie nicht zusammenkleben.

In einer großen Pfanne oder Wok das Sesamöl bei mittlerer/hoher Hitze erhitzen. Kochen Sie die Zwiebeln für 2 Minuten, bis sie weich werden. Fügen Sie die Karotten und den Kohl hinzu. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis der Kohl zu verwelken beginnt. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie noch ein oder zwei Minuten.

Schieben Sie das gesamte Gemüse auf die Hälfte der Pfanne und geben Sie etwas mehr Öl auf die leere Seite. Fügen Sie die gekochten Nudeln in den leeren Bereich hinzu. Rühren Sie zusammen mit dem Gemüse an. Dann gießen Sie die Sauce über alles. Für ein oder zwei Minuten braten. Heiß servieren mit grünen Zwiebeln, wenn sie verwendet werden, falls sie verwendet werden.

Tipps, Substitutionen und Ergänzungen

• Ich magazine grüner Kohl, besonders Napa -Kohl für dieses Rezept. Aber Purpurkohl könnte auch intestine funktionieren.
• Sie können andere Gemüse hinzufügen, wie: Soja -Spohnensprossen, Pilze, Paprika, Bok Choy, Brokkoli oder Rosenkohl.
• Rühren Sie etwas Hühnchen, Steak oder Schweinefleisch, bevor Sie mit den Vetables beginnen, und werfen Sie es dann zurück in die Pfanne, bevor Sie die Sauce hinzufügen. Oder machen Air Fryer Tofu Oder fügen Sie etwas zerkleinertes Rotisserie -Huhn hinzu. Du tust du! Dieses Rezept ist tremendous vielseitig. Ein tolles Rezept zur Reinigung des Fridges.
• Hell gegen dunkle Sojasauce – Wenn Sie nicht vertraut sind, dann ist die Sojasauce, die Sie am häufigsten verwenden, helle Sojasauce. Dunkle Sojasauce ist dicker, quick wie eine Balsamico -Verringerung der Konsistenz. Es ist tremendous reich und aromatisch und es lohnt sich, es zu suchen, wenn Sie gerne asiatisches Essen kochen.
• Wenn Ihre Pfanne nicht groß genug ist, um alle Zutaten sofort zu kochen, können Sie dies in Chargen tun. Teilen Sie einfach das Gemüse, Nudeln und die Sauce um 2 oder 3 und rühren Sie in Chargenbraten.

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PS Wenn Sie chinesische und asiatische Fusionsrezepte lieben, ein Kochbuch, das ich liebe, ist 168 Besser als chinesische Rezepte zum Mitnehmen von Mandy Fu.