Butterhuhn – ein schönes Chaos

Wir bestellen, vielleicht einmal in der Woche in unserem Haus herauszunehmen. Und unsere Nummer eins ist das indische Essen. Eines meiner Ziele für das Jahr ist es, an hausgemachten Versionen einiger unserer Lieblingsmahlzeiten zu arbeiten. Dieses Butterhuhnrezept ist eines davon. Es ist tremendous aromatisch, gesund, leicht zu machen und köstlich!

Was ist Butter Rooster? Butter Rooster ist ein klassisches indisches Curry aus mariniertem Hühnchen und einer cremigen Tomatensauce. Wir servieren es normalerweise mit gedämpftem Reis, aber Naan ist auch eine großartige Ergänzung. Ich denke auch, dass dieses Butterhähnchenrezept großartige Reste macht, da Sie es leicht auf dem Herd aufbauen können, ähnlich wie die übrig gebliebene Suppe.

Verwandt: Als nächstes probieren Sie eine hausgemachte Chai Latte oder gefroren Chai Latte.

Zutaten

• Huhn
• Kashmiri Chilipulver
• Salz
• Zitronensaft
• Griechischer Joghurt
• Garam Masala
• Kreuzkümmel
• Butter
• Zimtstock
• Grüne Kardamom -Pods
• Nelken
• Knoblauch
• Ingwer
• Zwiebel – gelb oder weiß
• Tomatensauce
• Tomatenpaste
• Weißer Zucker
• Getrocknete Bockshornkleeblätter
• Schwere Schlagsahne
• Koriander

Ja, das sind viele Zutaten. Aber lassen Sie sich nicht eingeschüchtert! Die meisten davon sind stabile getrocknete Gewürze oder Konserven. Außerdem macht das indisches Essen intestine – alles zum Geschmack!

Wie man Butterhuhn macht

Zuerst das Huhn marinieren. Schneiden Sie zunächst das Huhn in kleine Stücke bei Bissgröße. Versuchen Sie, alle Teile ähnliche Größe zu erhalten, damit sie für die gleiche Zeit kochen. In eine Mischschüssel geben und mit dem Kaschmiri -Chilipulver, dem Salz, dem Zitronensaft, dem griechischen Joghurt, Garam Masala und Kreuzkümmel rühren / umrühren. 30 Minuten lang abdecken und kühlen.

Während das Hühnchen Marinate den Reis beginnen. Ich benutze gerne a Reiskocher.

Als nächstes machen Sie die Soße / Curry. Die Zwiebeln fein hacken, den Knoblauch dreifachten, schälen und den Ingwer zerkleinern. In einem großen Topf oder niederländischen Ofen schmelzen Sie die Butter. Die Zwiebeln bei mittlerer / hoher Hitze 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie sehr weich und braun sind. Werfen Sie den Zimtstock und die Kardamom -Pods ein. Dann fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie eine weitere Minute. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie Tomatensauce, Tomatenpaste, Kaschmir -Chilipulver, Garam Masala, Kreuzkümmel, Lamelle und Zucker. Decken Sie ab und lassen Sie es köcheln lassen, während Sie das Huhn kochen.

Fügen Sie die restliche Butter in eine große Pfanne hinzu und kochen Sie das Huhn, bis es intern 160 ° F erreicht (gekocht). Wenn Sie keine haben FleischthermometerIch empfehle es, aber Sie können auch das größte/dickste Stück öffnen, um es zu überprüfen. Es sollte eine weiße Farbe haben, ohne dass ein rosa verbleibend ist.

Rückkehr zur Soße / Curry. Entfernen Sie den Zimtstock und die Kardamom -Pods. Fügen Sie die getrockneten Bockshornkleeblätter hinzu. Verwenden Sie ein Eintauchmixer (Oder Sie können in einen Mixer gießen und dann zum Topf zurückkehren) die Sauce pürieren. Dann die Sahne einrühren und Hühnchen gekocht. Normalerweise füge ich auch 1/3 bis 1/2 Tasse Wasser hinzu, da wir unsere Sauce mehr mögen. Aber das liegt an dir. Prime mit einem gehackten Koriander beim Servieren.

Tipps und Substitutionen

• In diesem Rezept verwende ich normalerweise hautlose Hühnerbrust ohne Knochen, aber auch andere Hähnchenschnitte können genauso intestine funktionieren.
• Kashmiri Chilipulver ist es wert, suchen und kann leicht on-line gekauft werden. Aber wenn Sie es nicht haben, können Sie es für Paprika und eine kleine Menge Cayenne ersetzen.
• Grüne Kardamom -Pods sind in den Lebensmittelgeschäften, in denen ich normalerweise einkaufe, nicht immer leicht zu finden, aber sie sind leicht on-line zu finden. Ich liebe den Geruch dieser und werde ein Paar zum Reis hinzufügen, während er kocht. Wenn Sie sie jedoch nicht finden können, können Sie sie einfach aus diesem Rezept weglassen.
• Getrocknete Bockshornkleeblätter kann leicht on-line gefunden werden, wenn Sie sie nicht in Geschäften finden können. Bei Bedarf können Sie Sellerieblätter ersetzen oder einfach weglassen.

Mehr hausgemachte Curry -Rezepte

Wenn Sie mehr über die traditionelle indische Küche erfahren möchten, empfehle ich Julie Sahni’s Einführung in die indische Küche oder Klassische indische Küche.