Hattest du jemals eine Salat Das verändert Ihre Gehirnchemie? Eine perfekte Kombination aus Texturaromen, die quick süchtig machen. So dramatisch es auch sein magazine, so fühle ich mich über den Caesar -Salat bei Den ganzen Tag Pizza in Austin. Ich airplane ganze Wochenenden, um sicherzustellen, dass ich meinen Salat reparieren kann. Und ich bestelle meinen eigenen, damit ich nicht teilen muss – es ist einfach so intestine. Mit erfrischenden Grüns, knusprigen Brotkrumen, einem Miso Caesar -Dressing und tonnenweise frischen Käse und Kräutern werden meine Träume durch die einfache Perfektion dieses Salats heimgesucht. Und da ich nicht in Austin lebe, wusste ich, dass ich es zu Hause nachbilden musste – aber ich warf eine Wendung.
Ich liebe es, Salate für ein paar Tage vorzubereiten, damit ich nicht jeden Tag einen neuen Salat mache und mache. In dem Bestreben, einen zu machen, der die ganze Woche frisch bleibt, tauschte ich Grüne gegen Brokkoli. Lassen Sie mich Ihnen sagen, dass diese Model dem Authentic nur einen Lauf für sein Geld geben könnte. Dieser Salat kommt tremendous schnell zusammen und kann sein im Voraus gemacht tagelang im Kühlschrank zur Hand haben.
Zutaten für diesen Brokkoli -Caesar -Salat
Mit ein paar einfachen Zutaten ist dieser Salat voller Aromen und Texturen, die jeden Bissen so süchtig machen.
Brokkoli. Und viel davon.
Olivenöl. Verwenden Sie immer das gute Zeug.
Tahini. Für eine cremige und nussige Foundation für unser Dressing.
Miso. Der perfekte Umami -Geschmack für das Dressing.
Kapern. Für einen vegetarischen Caesar habe ich festgestellt, dass Kapern den perfekten Salzgeschmack verleihen, um die reale Sache nachzuahmen.
Zitronen. Schale und Saft für Helligkeit.
Champagneressig. Sub mit ACV, wenn Sie möchten, aber ich finde, dass die Mischung aus Zitrone und Essig für den perfekten sauren Biss sorgen.
Honig. Eine kleine Süße hilft, die Aromen auszugleichen.
Schwarzer Pfeffer. Frisch gemahlen und viel davon.
Knoblauch. Dünn geschnitten und goldbraun, möchten Sie vielleicht nur eine doppelte Cost daraus machen.
Paniermehl. Ich magazine Panko, aber benutze das, was du zur Hand hast.
Parmesan. Stapel hoch für den perfekten Biss.
Frische Kräuter. Ich benutze gerne Schnittlauch und Dill, denke aber auch, dass ein kleiner Koriander eine lustige und frische Wendung des Geschmacks sein könnte.
Wie Sie Ihre Zutaten auf den besten Geschmack vorbereiten
Das Wichtigste zuerst, lasst uns Brokkoli chatten. Bitte werfen Sie Ihre Brokkoli -Stängel nicht weg! Sie sind essbar und lecker. Das Wichtigste ist, sie zu schälen. Es ist die dicke äußere Haut, die die Textur hart und faserig anfühlt. Solange Sie die äußere Schicht schälen, werden Sie im Inneren den zarten bleiben. Verwenden Sie dann ein Mandoline, um den Stamm tremendous dünn zu schneiden. Besonders für einen Salat ist ein solcher Trick die perfekte Möglichkeit, die Stängel zu verbrauchen! Wir rösten auch nur einen Kopf Brokkoli und halten den anderen frisch. Ich magazine diese Mischung aus verkohltem geröstetem Geschmack und frischem knusprigem Brokkoli zusammen, um das Beste aus beiden Welten zu erhalten.
Für den Knoblauch und die Brotkrumen können Sie dieselbe Pfanne verwenden. Beginnen Sie mit dem Knoblauch, indem Sie ihn tremendous dünn schneiden. Fügen Sie dann in die Pfanne hinzu und behalten Sie die Scheiben genau im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht brennen. Ja, ich habe es oft gemacht. Sie entfernen die Knoblauchscheiben einmal goldbraun und fügen dann die Semmelbrösel in derselben Pfanne hinzu. Ich magazine, dass dies den Brotkrumen einen Teil dieses verbleibenden Knoblauchgeschmacks verleiht und bedeutet, dass Sie nur eine Pfanne verwenden müssen.
Und was das Dressing betrifft, mischen Sie alles von Hand oder in einem kleinen Mixer. Probieren Sie und passen Sie sich an, wie Sie möchten, das Dressing ist tremendous verzeihend, wenn Sie zu viel Salz hinzufügen oder mit etwas mehr Zitrone die Klappe erhöhen möchten.
So servieren Sie diesen Brokkoli -Caesar -Salat und speichern Sie Reste
Ich magazine es, diesen Brokkoli -Caesar -Salat auf einer großen Platte zu servieren, hoch mit dem frischen Parm und mit vielen unserer knusprigen Toppings gekrönt. Manchmal ist es auch eine schöne Ergänzung, zusätzlich Zitronensaft und Streuung von Flockensalz zu bestreuen. Um es eher zu einer vollen Mahlzeit zu machen, werde ich manchmal etwas zubereiten Knuspriger Tofu Das fühlt sich wie eine vegetarische Model eines Hühner -Caesar -Salats an. Aber es ist auch genauso lecker, serviert neben Pizza oder allen Grillnachtfavoriten.
Das Beste daran ist, dass die Reste dieses Salats tagelang dauern. Ich habe es bis zu fünf Tage lang im Kühlschrank zur Hand und es warfare perfekt mit einem frischen Druck von Zitrone und Salz. Lesen Sie weiter für das Rezept!
Beschreibung
Eine einfache und unterhaltsame Wendung auf einem klassischen Caesar -Salat.
Für den Dressing:
- 2 – – 3 TBSP Olivenöl
- 3 – – 4 Tbsp Tahini
- 1 EL Miso
- 2 EL Kapern, gehackt
- Schale von 1 Zitrone
- Saft von 1 Zitrone
- 2 – – 3 TBSP Champagneressig
- 2 EL Honig
- große Prise schwarzer Pfeffer und Salz
Für den Salat:
- 2 Köpfe von Brokkoli
- 3 – – 4 Große Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1/2 Tasse Panko -Semmelbrösel
- Frisch geriebener Parmesan
- Frische Kräuter der Wahl: Schnittlauch, Dill usw.
- Bereiten Sie das Dressing vor. Fügen Sie alle Zutaten in eine Schüssel hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie kombiniert werden. Geschmack und einstellen auf bevorzugte Geschmack. Lagern Sie bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter.
- Bereiten Sie den Brokkoli vor. Zielen Sie den Brokkoli und schälen Sie die äußere Schicht von den Stielen. Schneiden Sie die Stängel dünn in Scheiben. Dann die Blüten in dünne Scheiben schneiden. 1 Kopf des geschnittenen Brokkoli in eine Blechpfanne geben und mit Olivenöl und Salz beträufeln. Ofen auf 400 Grad f und etwa 15 – 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und bis zum Montage bereit sind.
- Bereiten Sie den knusprigen Knoblauch und Brotkrumen zu. Fügen Sie in einer Herdpfanne etwa 2 EL Olivenöl hinzu und bringen Sie eine mittlere Hitze auf. Fügen Sie den geschnittenen Knoblauch hinzu und kochen Sie goldbraun. Dies sollte nur ein paar Minuten dauern. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass der Knoblauch nicht brennt. Sobald der Knoblauch golden ist, nehmen Sie aus Öl und legen Sie sie zum Abtropfen auf ein Papiertuch. Fügen Sie die Semmelbrösel in die Pfanne und kochen Sie einige Minuten, bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Den Salat zusammenstellen. Fügen Sie den frischen und gebackenen Brokkoli in eine große Servierschüssel und fügen Sie die gewünschte Menge an Dressing hinzu. Werfen, um zu beschichten. Übertrieben Sie frische Parmesan und fügen Sie dann Knoblauch und Brotkrumen hinzu. Beenden Sie mit frischen Kräutern, schwarzem Pfeffer und Flakey Salz. Genießen!
