Kung Pao Rooster – ein schönes Chaos

Ich bin dieses Jahr auf einer Suche, um zu lernen, viele unserer Lieblingsmahlzeiten zu Hause zu machen, und dieses Kung -Pao -Hühnchenrezept trifft den Ort! Dieses herzhafte und würzige Gericht ist voller Geschmack, leicht zu machen und ziemlich gesund. Dies ist ernsthaft eines meiner Lieblingsmahlzeiten, die jetzt zu machen – einen Familienfavoriten!

Kung Pao Ji Ding, der ursprüngliche Title, bedeutet Kung Pao -gewürztes Hühnchen, da das Gericht aus gewürfeltem Hühnchen, Erdnüssen und Chilischoten besteht. Ich füge gerne Paprika hinzu und serviere mit gedämpftem Reis. Das traditionelle chinesische Gericht wurde von Ding Baozhen geschaffen, der den Titel Kung Pao in der verstorbenen Qing -Dynastie hielt. Diese Model hat möglicherweise einige Zutaten, die Sie suchen müssen, aber für jeden Hauskoch ist sie tremendous einfach.

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Zutaten

• Huhn
• Speiseöl – Raps, Erdnuss oder Olive
• Paprika
• Knoblauch
• Ingwer
• Getrocknete rote Chilis
• Sichuan Pfefferkornpulver
• Leichte Sojasauce
• Dunkle Sojasauce
• Chinesischer Kochwein
• Chinesischer schwarzer Essig
• Brauner Zucker
• Maisstärke
• Wasser
• Sesamöl
• Erdnüsse
• Grüne Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln

Wie man Kung Pao Huhn macht

Schneiden Sie den Paprika zuerst auf und entfernen Sie den Stiel und den Innensamen. Den Knoblauch und Ingwer zerkleinern. Schneiden Sie die getrockneten Chilis in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. Würfelt das Huhn.

In einer großen Pfanne oder Wok das Speiseöl erhitzen und den Paprika, den Knoblauch, den Ingwer und den getrockneten Chili -Stücken rühren. 2 Minuten bei mittlerer / hoher Hitze. In eine Schüssel nehmen.

In derselben Pfanne etwas mehr Öl hinzufügen und das Huhn kochen, bis alle Stücke von rosa nach weiß werden und das Fleisch durchkocht wird. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur 160 ° F zu überprüfen.

Während das Huhn kocht, machen Sie die Sauce. Zuerst das Wasser und die Maisstärke verquirlen. Dann das Sichuan -Pfefferkornpulver, Sojasaucen, Kochen Wein, Essig und braunen Zucker einrühren. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Sobald das Huhn gekocht ist, geben Sie die Gemüsemischung wieder in die Pfanne. Das Sesamöl beträufeln und ein paar Minuten kochen lassen, bis alles heiß ist. Dann gießen Sie die Sauce sowie die Erdnüsse ein und rühren Sie, damit alles überzogen wird. Die Sauce beginnt sich schnell zu verdicken. Schalten Sie die Hitze aus und werfen Sie die grünen Zwiebeln ein. Er heat für sich oder mit gedämpftem Reis heat servieren.

Tipps und Substitutionen

• Ich verwende am häufigsten in diesem Rezept Knochen ohne hautlose Hühnerbrust. Andere Hühnerschnitte funktionieren ebenfalls, aber Sie möchten etwas, das Sie leicht in kleine Würfel oder Stücke schneiden können.
• Sichuan Pfefferkornpulver ist on-line verfügbar, wenn Sie es nicht in den Geschäften finden können. Sie können auch ganze Pfefferkörner verwenden und sie zerdrücken. Ich gehe in diesem Rezept ziemlich leicht damit. Wenn Sie mehr Gewürz wünschen, verwenden Sie mehr. Wenn Sie nicht sicher sind, dass Sie sich an das halten, was ich hier aufgelistet habe und Sie das nächste Mal mehr hinzufügen können, wenn Sie dies machen.
• Sichuan Pepper hat einen betäubenden Effekt, der ziemlich einzigartig ist, sodass es keinen großartigen Ersatz gibt, wenn Sie diese Zutat nicht finden können. Ich würde stattdessen rote Pfefferflocken verwenden, um Gewürz hinzuzufügen, aber es ist nicht ganz dasselbe, obwohl es immer noch ein leckeres Gericht erzeugt.
• Sie können bei Bedarf chinesische Kochwein für Mirin oder einen trockenen Sherry -Sherry ersetzen.
• Balsamico -Essig kann bei Bedarf durch chinesischen schwarzen Essig in diesem Rezept ersetzt werden.
• Sie können diesem Gericht jenseits des roten Paprika, den ich benutze, mehr Gemüse hinzufügen. Andere Ergänzungen können Brokkoli, Kohl oder Pilze umfassen.

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PS Wenn Sie chinesische und asiatische Fusionsrezepte lieben, ein Kochbuch, das ich liebe, ist 168 Besser als chinesische Rezepte zum Mitnehmen von Mandy Fu.