Flan – einfach 5 Zutat Dessert

Flan hat andere Namen, einschließlich Crème -Karamell oder einfach Pudding. Dieses Flan -Rezept ist eine Model des spanischen Flan- oder Crème -Karamells – ein einfacher Karamell -Pudding. Dieses klassische Dessert hat nur fünf Zutaten und es ist tremendous einfach zu machen. Ich habe dies ursprünglich vor Jahren gepostet und es aktualisiert, um es noch einfacher und unkomplizierter zu machen.

Flan wird mich immer an meine verstorbene Großmutter Corina erinnern. Sie warfare aus Venezuela. Meine Großmutter warfare nicht leidenschaftlich für das Kochen, aber sie hatte ein paar Gerichte, die sie uns ab und zu Enkelkinder gemacht hat. Flan warfare einer von ihnen. Ich hatte immer einen süßen Zahn, additionally haben meine Erinnerungen an ihren Flan viel Ausdauer. 🙂

Zutaten

• Weißer Zucker
• Eier
• Gesüßte Kondensmilch
• Kondensmilch
• Vanilleschere

Wie man Flan macht

In einem kleinen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich sie auflöst, und eine hellbraune Farbe. Es sollte anfangen, nach Karamell zu riechen. Vom Herd nehmen und die Flüssigkeit in die Auflaufwandeln gießen und gleichermaßen verteilen.

In einer großen Rührschüssel das Eigelb, die gesüßte Kondensmilch, die Verdampfmilch und die Samen aus der Vanillebohne zusammenrühren. Rühren Sie, bis die Zutaten intestine kombiniert sind. Gießen Sie in die Überflüsse.

45 Minuten bei 350 ° F in einem Wasserbad backen. Sie werden auch nach dem Backen noch einen leichten Wackeln haben. Ganzkühlen lassen und dann mindestens eine Stunde lang kühlen. Ich magazine es, Flan am Tag vor meiner Vorstellung zu machen, es zu servieren, damit es über Nacht kühlen kann.

Führen Sie ein dünnes Messer um die Kante des Flanes zwischen dem Pudding und dem Auflaufgericht. Dann legen Sie einen kleinen Teller über die Auflaufkinin und drehen Sie um. Der Flan sollte leicht aus dem Auflauf entfernen, wenn nicht ein paar leichte Zapfhähne, um den Boden zu lösen. Ein Teil des Karamells gießt die Seiten aus, dies ist regular und trägt zur Präsentation bei.

Tipps und Notizen

• Verdampfte Milch kann in diesem Rezept durch Vollmilch ersetzt werden.
• Ich benutze 6 Eigelb, weil ich den Reichtum und die Farbe liebe, die es zu diesem Rezept bringt. Davon abgesehen könnten Sie stattdessen 3 Eier (Weiß + Eigelb) verwenden. Aber wenn Sie alle Eigelb verwenden, retten Sie das Weiß, um Baiser zu machen, Eiweiß oder Omelettes.
• Vanilleschere kann durch 1 Teelöffel Vanilleextrakt ersetzt werden. Aber ich liebe es wirklich, Vanilleschohnen in diesem Rezept zu verwenden, da es den schönen Look sowohl dem Flan als auch so viel Geschmack hinzufügt. Spanischer Flan ist sehr einfach, hergestellt aus sehr wenigen Zutaten, sodass die Verwendung hochwertiger Vanillebohnen sie ansteigt.
• Tipps zum Backen mit einem Wasserbad. Ich werde die Reizungen in einen Auflauf oder eine Röstenpfanne geben, was ich will, um sie zu backen. Dann füllen Sie sich mit dem Karamell und dem Pudding -Teig. Ich erhitze Wasser in meinem Schwanenhalskessel (auf 200 ° F oder um diese) und dann fülle ich sie vorsichtig mit dem heißen Wasser. Das Entfernen der Pfanne aus dem Ofen nach dem Backen ist der schwierigste Teil – achten Sie darauf, das heiße Wasser nicht zu verschütten.
• Anstelle von 6 Auflaufwandeln konnten Sie dies in einer 9-Zoll-Glas-Kuchenpfanne für einen großen Flan anstelle von einzelnen backen. Erhöhen Sie die Backzeit um 5-8 Minuten.

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Flan kann alleine serviert werden, kein Styling notwendig. Aber auf den oben genannten Fotos, die Sie sehen, habe ich die gebrauchte Vanilleschere gespeichert und damit einige Flan gestylt. Eine weitere Choice, die ich für tremendous Spaß halte, ist die Schaffung knuspriger Zucker -Tops, die Sie vor dem Servieren auf den Flan legen können. Der knusprige Zucker ist eine unterhaltsame Gegenüberstellung des seidigen glatten Pudding Crème Brûlée.

Zucker -Prime -Zutaten

• Weißer Zucker
• Leichter Maissirup
• Wasser

Wie man zu Zucker macht

Bereiten Sie zuerst Ihre Arbeitsfläche vor. Legen Sie ein paar kleine Schalen auf ein Schneidebrett. Leicht sie leicht ein. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihre Arbeitsfläche mit Plastikfolie oder Wachspapier bedeckt ist, falls ein Teil Ihres Zuckers vom Schneidebrett steigt.

In einem kleinen Topf den Zucker, Maissirup und Wasser bei mittlerer Hitze zusammenrühren, bis sich der Zucker auflöst. Drehen Sie die Heizung und überprüfen Sie ein Süßigkeiten -Thermometer, um die Zuckertemperatur zu überprüfen. Sobald es 300 ° F erreicht, nehmen Sie vom Herd oben entfernt. Lassen Sie die Mischung auf etwa 280 ° F abkühlen.

Tauchen Sie eine Gabel in die Mischung. Ziehen Sie den Zucker über die geölten Schalen und winken Sie ihn wie einen Zauberstab herum. Dies dehnt den Zucker aus und gibt ihm Zeit, einige zu kühlen, wenn er in Richtung der Schalen fällt. Ich trage gerne einen Ofen -MIT, während ich das mache. Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie mit wirklich heißem Zucker arbeiten. Sobald das abkühlt ist, ölen Sie Ihre sauberen Hände leicht und arbeiten Sie vorsichtig den gesponnenen Zucker von den Schalen. Drücken Sie leicht, um kleine Nester zu bilden; Stellen Sie Ihre umgekehrten Flans über die Spitze Ihrer umgekehrten Flans.