Huevos Rancheros – ein schönes Chaos

Huevos Rancheros, auch Rancher’s Eggs genannt, ist eine leichte Frühstücksoption, die normalerweise aus gebratenen Eier über Mais -Tortillas besteht, die mit Salsa oder Pico de Gallo belegt sind. Der Grund, warum ich dies als leichtes Frühstück betrachte, ist, dass es traditionell als zweites Frühstück für die Viehzüchter serviert wurde, nachdem sie am frühen Morgen zurückgekommen waren.

Dieses Rezept für Huevos Rancheros ist, wie ich es gerne mache. Das ist etwas mehr Tex-Mex-Stil. Ich benutze gerne Tostada -Muscheln, die knusprige Mais -Tortillas sind. Es ist wie ein riesiger Tortilla -Chip. Wenn Sie sie nicht finden können, machen Sie einfach Ihre eigenen, indem Sie eine Mais -Tortilla braten. Aber ich magazine die Crunchiness, die mit dem gebratenen Ei (laufendem Eigelb) gepaart ist. Ich habe auch meine entweder mit gekleideten Bohnen oder schwarzen Bohnen. Dadurch wird das Essen ein wenig füllender, aber immer noch ein vegetarisch freundliches Frühstück.

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Zutaten

Weitere Topping -Optionen sind: GuacamoleAnwesend Avocado Salsasaure Sahne oder griechische Joghurt, vergossener Käse und heiße Sauce.

Wie man Huevos Rancheros macht

Spreiz die gekleideten Bohnen in einer dünnen Schicht über die Tostada -Schalen. Im Ofen bei 350 ° F 5-8 Minuten erwärmen.

Braten oder kochen Sie die Eier, wie Sie es bevorzugen. Ich magazine gebratene Eier mit einem flüssigen Eigelb, aber sonnige Seite nach oben oder weiches Scrambling ist auch großartig.

Prime den erwärmten Tostadas mit den Eiern. Fügen Sie dann Ihre anderen Beläge wie Salsa, Pico de Gallo und frische Avocado hinzu. Mit Salz und Pfeffer bestreuen oder heiße Sauce hinzufügen. Heat servieren.

Tipps und Notizen

• Wenn Sie keine Tostada -Schalen haben, können Sie die Mais -Tortillas leicht braten, bevor Sie dieses Rezept verwenden. Ich werde manchmal auch in einer Prise Tortilla -Muscheln durch Tortilla -Chips ersetzen.
• Sie können die gekleideten Bohnen gegen schwarze Bohnen oder Bohnen im Ranchstil tauschen.
• Sie können die Bohnen auf dem Herd und nicht im Ofen erwärmen, wenn es einfacher ist oder Sie keinen Zugang zu einem Ofen haben. Ich benutze den Ofen gerne, wenn ich mehr als ein paar davon gleichzeitig mache, da ich alle Tortillas gleichzeitig in den Ofen legen und sie heat halten kann, während ich alle Eier koche.
• Ich bringe Eier in etwas Öl, normalerweise Olivenöl, aber jedes Speiseöl reicht aus. Sie können auch Butter anstelle von Öl verwenden.
• Wenn Sie nach einer qualitativ hochwertigen Pan -Pan -Pan suchen, habe ich kürzlich angefangen, dies zu verwenden Nordic Ware Ceramic Pan Und ich liebe es!

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