Letzte Woche hat meine Freundin Sarah eine SMS geschrieben: „Ich habe an diesem Wochenende Leute und ich habe keine Ahnung, was ich machen soll!“ Hilfe. „ Zum Glück wusste ich, was ich ihr sagen sollte – das genaue Menü, das ich zu dieser Jahreszeit für unzählige Dinnerpartys gemacht habe. Es ist meine Geheimwaffe: Meistens lecker Make-Forwardund narrensicher genug, um selbst zu ziehen, auch wenn ich auf Dämpfen laufe.
Denn lasst uns actual sein – Sie wissen dieses Gefühl, wenn Sie Leute haben möchten, aber der Gedanke, ein Menü zu planen und vorzubereiten, hält Sie zurück? Früher habe ich mich so gefühlt, aber irgendwo auf dem Weg wurde mir klar, dass ich das erkannte Beste Dinnerpartys Es geht nicht darum, jemanden zu beeindrucken. Es geht darum, Raum zu schaffen, in dem Menschen ausatmen und sich mehr verbunden lassen können, als wenn sie ankamen.
Und deshalb ist dieses Menü zu meinem Anlauf Internet hostingsogar in der geschäftigsten Saison.
Nachdem ich seit quick zwei Jahrzehnten veranstaltet habe, habe ich erfahren, dass sich die besten Menüs in die natürliche Häufigkeit der Saison neigen und gleichzeitig mit Ihren Gästen maximale Zeit geben. In diesem Herbst feiert die Aufstellung Erntearomen und lässt Sie meistens ausgetauscht sein, sobald Menschen ankommen.
Käsebrett mit saisonalen Früchten & Oliven
Null Kochen erforderlich – ordnen Sie nur saisonale Birnen und Feigen neben guten Käse, Oliven und Crackern an. Gäste können weiden, während Sie in der Küche fertig sind. Hier ist mein Herbst -Weidetafelformel Um es mühelos zu machen.
Blumenkohlsuppe mit Samen & Herby -Nieselregen
Cremig, seelengestützt und komplett maßgeschneidert. Der Herby-Nieselregen verleiht Frische und diese Be aware in Restaurantqualität, die die Leute denkt, dass Sie viel raffinierter sind als Sie tatsächlich sind. (Dieses Rezept kommt bald auf die Web site – stimmte auf!)
Mein nie-face-Brathähnchen
Dies ist die Kochmethode, die alles für mich verändert hat. Golden, saftig und so zuverlässig, dass ich nicht einmal mehr über das Timing betone. Versuche mein Braten mit Tomaten und Salsa Verde Braten Und danke mir später – es wird schnell regelmäßig in Ihrer Rotation.
Grünkohlernalat
Die herbstlichste Kombination: Butternusskürbis, Äpfel, Avocado, Ziegenkäse und Pekannüsse. Dieser Salat wird noch besser, wenn er sitzt – der Grünkohl wird weicher und Aromen verschmelzen wunderschön, was bedeutet, dass Sie Stunden vor den Gästen ankommen können. Holen Sie sich die komplette Grünkohlernalatrezept hier.
Gerösteter Delicata -Kürbis
Süß, karamellisiert und wunderschön auf dem Teller. Ich liebe Delicata, weil du es nicht schälen musst – einfach schneide, mit Olivenöl werfen und golden rösten. Die Toppings machen es knusprig, cremig, süß und nur ein bisschen würzig. Das Geröstete Delicata -Kürbis mit Feta, Mandeln und Kräutern ist reiner Herbstperfektion.
Der Spielplan für Make-Forward
Das wahre Geheimnis, um Ihre eigene Social gathering zu genießen? Strategisch mit Vorbereitung sein. Wenn die Gäste ankommen, möchte ich Kerzen anleuchten und Wein gießen – nicht verzweifelt Gemüse hacken.
Zwei Tage zuvor:
- Kaufen Sie für alles (Vergessen Sie keine Getränke, einschließlich einer alkoholfreien Choice!)
- Planen Sie Ihren Tisch – Easy -Zweige oder Kerzencluster arbeiten wunderschön
Vortag:
- Zutaten vorbereiten
- Slice Delicata Squash
- Machen Sie die Suppe (sie erhitzt wie ein Traum)
- Decke den Tisch
Tag von:
- Braten Sie Hühnchen und Kürbis zusammen
- Montieren Sie den Salat und lassen Sie ihn kühlen
- Aufwärmen Sie Suppe, während das Huhn ruht
- Käsebrett arrangieren
- Hellern Kerzen, Gießen Sie Wein, atmen tief ein
Warum dieses Menü jedes Mal funktioniert
- Flexibel: Vegetarische Gäste? Die Suppe, der Salat und der Kürbis können leicht allein stehen. Müssen Sie es für eine Menschenmenge strecken? Verdoppeln Sie den Salat oder fügen Sie einen weiteren Käse hinzu.
- Vergeben: Am nächsten Tag schmeckt alles noch besser, so dass das Timing nicht stressig ist. Das Huhn hat ein breites Fenster an Zug, und die Suppe wird nicht überkochen.
- Spezial (ohne Aufregung): Cremige Suppe, knuspriges Hähnchen, karamellisierter Kürbis, frischer Salat-es ist eine nachdenkliche Mischung aus Texturen und Aromen.
- Gesprächsfreundlich: Das Servieren im familiären Stil bedeutet kein Plattieren oder kompliziertes Timing. Die Gäste passieren Gerichte um den Tisch, was natürlich die Verbindung aufbringt.
Die wahre geheime Zutat
Ich wünschte, ich wünschte, ich hätte viel früher gelernt: Das Ziel ist keine Perfektion – es ist Gegenwart.
Ihre Gäste werden nicht beeindruckt. Sie tauchen auf, um sich zu verbinden. Was sie erinnern werden, ist nicht, ob Ihre Suppe von Grund auf neu conflict oder Ihre Kerzen symmetrisch waren. Sie werden sich daran erinnern, sich für etwas Besonderes und ein Teil von etwas Besonderem zu kümmern.
Wenn Sie additionally das Brot kaufen, anstatt es zu backen, wenn Ihre Placemats nicht übereinstimmen oder wenn Sie vergessen, die Hälfte der Kerzen zu beleuchten, spielt es keine Rolle. Was zählt, ist, dass Sie Raum für Menschen geschaffen haben, um langsamer zu werden, Geschichten zu teilen und sich wieder zu verbinden. Dieses Menü ist zu meinem Erlaubnis geworden, um sich zu sammeln, auch wenn sich das Leben chaotisch anfühlt. Ehrlich? Einige meiner geschätzten Abende sind genau zu dieser Mahlzeit stattgefunden.
Bereit, dieses Menü selbst auszuprobieren? Ich würde gerne hören, wie es geht! Was ist Ihr Go-to-Nie-Fail-Dinner-Social gathering-Gericht? Lassen Sie es in die Kommentare fallen – ich suche immer nach neuen Favoriten, die ich zu meiner Rotation hinzufügen kann.
