Blutorangen-Burrata-Toast mit Pistazien und Honig

Ich habe in letzter Zeit viel Zeit mit Samenkatalogen und Pflanzenlisten verbracht, um herauszufinden, was ich anbauen möchte Zuma Strandhaus. Wenn Sie unsere Renovierung verfolgt haben, wissen Sie, dass wir einen Großteil unserer Energie in den Außenbereich stecken – und eines der Dinge, auf die ich mich am meisten freue, ist die Anpflanzung eines Zitrushains. Meyer-Zitronen, Kumquats, ein Blutorangenbaum und all die Früchte, die ich schon immer anpflanzen wollte (die aber in Austins Klima nicht gerade gedeihen).

Bei all dieser Planung habe ich mich in letzter Zeit auf Zitrusfrüchte in der Küche konzentriert. Wir befinden uns gerade in der Jahreszeit, in der es langsam frühlingshaft wird und ich Lust auf etwas Helles und Lebendiges auf meinem Teller habe. Aber… die Sommerfrüchte sind noch nicht da. Die Antwort auf mein Verlangen? Blutorangen. Sie sind dramatisch und besonders – die tiefrote Farbe im Kontrast zur cremigen Burrata ist quick zu hübsch – und der Geschmack ist süßer und komplexer als eine normale Navel-Orange, mit einer leichten Beerennote, die ich einfach liebe.

Wenn Sie jemals auf dem Bauernmarkt auf eine Tüte Blutorangen gestarrt haben und sich gefragt haben, was Sie damit machen sollen, ist dieses Burrata-Toast-Rezept Ihre Antwort. (Das Blutorangen-Margarita auch nicht schlecht.)

Warum ich von diesem einfachen Rezept besessen bin

Hier ist das Besondere an Burrata-Toast: Es klingt einfach (und ist es auch), aber es ist immer so fühlt erhöht. Sie erhalten eine Million Texturkontraste: cremig gegen knusprig, süß gegen herzhaft und weich gegen verkohlt. Dieser Blutorangen-Burrata-Toast trifft alle Noten: der rauchige Sauerteig mit kühlem Burrata, die leuchtend säuerliche Blutorange mit dem Honigspritzer, um alles zu verbinden. Jede Komponente erfüllt ihre Aufgabe, und wenn sie alle zusammenkommen, ist es einer dieser Bissen, der einen innehalten und ihn wirklich genießen lässt.

Dieser Toast funktioniert genauso intestine wie ein einfache Vorspeise wenn Freunde vorbeikommen, wie es bei einem Solo-Dinner für mich der Fall ist – zwei Toasts, ein einfacher Rucola-Salat als Beilage und ein Glas Weißwein, den wir gerade geöffnet haben.

Lektionen, die ich aus der Zubereitung dieses Blutorangen-Burrata-Toasts gelernt habe

Das Brot ist wichtiger als man denkt. Sie möchten dicke Scheiben von einem guter, knuspriger Sauerteig– etwas mit echter Struktur, das der Burrata standhält, ohne durchnässt zu werden. Bestreichen Sie beide Seiten großzügig mit Olivenöl, bevor es auf den Grill oder den Grill kommt. Sie entscheiden sich für Gold mit etwas Saibling an den Rändern, nicht nur geröstet. Diese Rauchigkeit macht dieses Burrata-Toast-Rezept von einem Snack zu etwas, das sich wirklich besonders anfühlt.

Vergessen Sie nicht, die Zitrusschale zu entfernen. Ich weiß, es fühlt sich wählerisch an, wenn man es nicht gewohnt ist, aber die Schale und das Mark abzuschneiden und die sauberen Runden zu schneiden, macht einen echten Unterschied – sowohl optisch als auch, weil man nicht gegen die Bitterkeit des weißen Marks ankämpft. Es dauert vielleicht drei zusätzliche Minuten und es lohnt sich zu 100 %. (Wie es geht, teile ich in meinem Rezept für Zitrussalat.)

Stellen Sie Ihren Toast zusammen, während das Brot noch heat ist. Durch die Hitze des Toasts wird die Burrata leicht weich, wenn man sie oben zerreißt, und es entsteht dieser unglaublich cremige Zustand, den man auf kaltem Brot einfach nicht nachahmen kann.

Die Heldenzutaten

Blutorangen sind hier der Star, aber wenn Sie sie nicht finden können – sie haben eine kurze Saison und sind nicht immer leicht aufzuspüren –Cara-Cara-Orangen sind ein schöner Ersatz. Sie verlieren zwar die auffällige, tiefe Farbe, aber der Geschmack ist ähnlich süß und komplex. Nabelorangen funktionieren auch – optisch weniger dramatisch, aber die Kombination aus frischen Zitrusfrüchten und Honig über Burrata ist der richtige Schritt.

Und natürlich, das Flockensalz am Ende ist nicht non-obligatory. Es fügt wirklich alles zusammen, verstärkt den Honig, unterstreicht die Reichhaltigkeit der Burrata und lässt jeden Bissen wie die bestmögliche Model seiner selbst schmecken. Maldon ist meine erste Wahl, aber Fleur de Sel oder ein anderes gutes Flockensalz funktioniert auch intestine. Ein paar Zweige frischer Thymian darüber gestreut sorgen für diesen kräuterigen, leicht blumigen Abgang, der sich sehr kalifornisch anfühlt.

Das vollständige Rezept finden Sie unten und es ist in etwa 15 Minuten zubereitet. Machen Sie es dieses Wochenende, solange Blutorangen noch Saison haben (sie werden nicht mehr lange auf dem Markt sein!). Und wenn Sie nach anderen Möglichkeiten suchen, diese Burrata zu verwenden, finden Sie hier alle beste Burrata-Rezepte Ich komme immer wieder zurück.

Ich würde gerne von euch hören, wenn ihr es schafft – hinterlasst unten einen Kommentar oder taggt mich auf Instagram.

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