Wann August rollt herumSommer verliert historisch seinen Funkeln in meinen Augen. Der Texas Hitze und Luftfeuchtigkeit hängen schwere, Schul- und Feiertagszeiten, und mein Appetit auf aufwändige Versammlungen am Pool schwindet. Aber nachdem ich meine Reise des saisonalen Kochens begonnen hatte, erfuhr ich, dass in den Monaten nach dem Gipfel des Sommers viel Schönheit zu finden ist. Der Spätsommer bringt eine subtilere Artwork von Fülle mit sich, die die Verwendung absichtlich ausgewählter Zutaten und einfacher Rezepte belohnt.
Tomaten sind auf ihrem saftigen Gipfel, Zucchini wird zu einer unterschätzten Heldenzutat, und Steinfrüchte verleiht einer säuerlichen Süße, die jedes Gericht etwas lebendiger anfühlt. Spätsommerrezepte erfordern Zutaten, die stolz darauf sind, nicht überkompetenz zu werden. Im Voraus finden Sie Rezepte, die dieses flüchtige Fenster des Geschmacks ehren. Abgesehen von der atemberaubenden Präsentation sind sie an den Rhythmus der Saison gebunden.
17 Spätsommerrezepte, um die Saison abzuschließen
Anstatt um das Ende des Sommers zu trauern – sei es eine Saison der Restaurierung oder eine damit verbracht, Abenteuer zu verfolgen -, berücksichtigen Sie diese Ihre Einladung zu genießen. Machen Sie sich in der einfachen Kochen mit Absicht und lehnen Sie sich in die nahrhaften saisonalen Lebensmittel. Denn kurz, die Gemütlicher Anfänger des Herbstes wird anrufen.
Vorspeisen und Seiten
Gegrillter Zucchini mit Chile Mint French dressing
Zucchini leuchtet in dieser mühelosen Vorspeise, die alle Kästchen überprüft – licht, nahrhaft und voller Geschmack. Mit genau der richtigen Menge Scheue perfekt gegrillt, ist es mit einer pikanten Chili-Minz-French dressing fertig, die die Artwork und Weise, wie Sie die ganze Saison über Gemüse servieren, neu definieren.
Würziger Mais -Toast
Mais ist der Star des Spätsommers, und dieser lebendige Toast beweist, warum. Süße Kerne werden auf knuspriges Brot geschichtet, kombiniert mit einem Tritt frischer Jalapeños und einem hellen Limettenquetschen. Es ist die Artwork von Vorspeisen, die schnell verschwindet – wundern Sie sich nicht, wenn Sie eine zweite Runde machen.
Garam Masala Maissalat
Dank seiner unglaublichen Vielseitigkeit ist Mais eine Zutat, an die ich mich vom August bis Oktober immer wende. (Mais-Labyrinthfans, jemand?) In diesem lebendigen Salat wird es mit cremiger Avocado, scharfen roten Zwiebeln und einer warmen Mischung aus indisch inspirierten Gewürzen geworfen. Das Ergebnis? Ein kühnes Gericht, auf das Sie für Sekunden zurückkehren werden – wenn nicht Drittel.
Tomatensalat
Es wird nicht einfacher als dieser Tomatensalat. Mit nur einem Schuss Zitrusfrüchten, einem Hauch von Salz und einem Knoblauchzehe ist dieser Salat rein erfrischend und genau die Artwork von Rezept ohne Rezept, nach der wir uns sehnen, wenn Tomaten auf ihrem Höhepunkt stehen.
Avocado Caprese -Salat
Dieser Salat wird mit jedem Wurf nur besser. Während Avocado keine traditionelle Caprese -Zutat ist, gleicht sein cremiger Reichtum das würzige Balsamico -Dressing und saftige Tomaten wunderschön aus. Es ist eine frische Wendung eines Klassikers, der sich sowohl nachsichtig als auch perfekt für den Spätsommer anfühlt.
Hauptkurse
Veganer rotes Pfeffer -Pasta mit verkohltem Mais
Diese vegane rotes Pfeffer-Pasta ist das ultimative Spätsommer-Komfortgericht. Röstete rote Paprika mischen sich in eine cremige, aber leichte Sauce, die sich ohne die Milchprodukte verwöhnend anfühlt.
Gegrillter Lachs mit Steinfruchtsalsa
Dieses gegrillte Lachsrezept ist eines dieser Gerichte, die in meinem Kopf mietfrei leben. Mit einer einfachen frischen Pfirsichsalsa, die mit hellen Kräutern und einem Hauch von Hitze platzt, ist dieses Rezept mit fünf Zutaten eine mühelose Möglichkeit, die besten Aromen der Saison auf Ihrem Teller zu feiern.
Sommerspaghetti mit Tomaten, Burrata & Basilikum
Juicy, sonnengereifte Kirschtomaten und cremige Burrata kommen über zarte Spaghetti zusammen, die alle mit frischem Basilikum aufgehellt werden. In diesem Sommer ist Spaghetti einfach, elegant und genau das, was Sie auf Ihrem Tisch wollen, wenn Spätsommer -Tomaten von ihrer besten Seite sind.
Ingwer pochierte Lachs mit Aprikosen
Dieses Lachsrezept lässt den Fisch mit subtilen Kräutern und einer leichten Brühe leuchten. Es ist ein mühelos elegantes Gericht, das sich frisch und nahrhaft anfühlt, indem sie Aprikosen in der Saison hinzufügen-perfekt für warme Spätsommerabende, wenn Sie etwas Licht wollen, das aber befriedigend ist.
Einfache Zucchini -Pasta
Während ich diese Pasta das ganze Jahr über gerne genieße, ist der Spätsommer unbestreitbar die beste Zeit, um das meiste Ihrer Zucchini-Aromen zu bekommen. Dünne Bänder dieses zarten Früchtepaars mit einem lebendigen Knoblauch und Zitronendressing für ein Gericht, das ebenso erfrischend ist wie nahrhaft.
Gerösteter Karotte und Pfeffer Hummus Fladenbrot
Dieses vegane Fladenbrot ist knusprig, geschmackvoll und voller frisches Gemüse und ist ein Showstopper im Spätsommer. Mit einer perfekt verkohlten Kruste mit lebendigen saisonalen Produkten und einem Nieselregen von Herby-Olivenöl ist es der ideale Menschenmensch für ungezwungene Versammlungen oder ein einfaches Abendessen in der Woche.
Ein-Topf-würzige vegane Maisuppe
Diese samtige und lebendige vegane Maisuppe fängt die goldene Süße des Spätsommers ein. Mit einer Handvoll Komfortzutaten, die sich langsam in eine reichhaltige, beruhigende Brühe verschmelzen, ist es die Artwork von Gericht, die Sie in gemütlichem Komfort einbringt, auch wenn das Wetter noch nicht ganz abgekühlt ist.
Desserts
Pfirsich -Tarte Tatin
Dieses Dessert ist ein zeitloser französischer Klassiker mit einem modernen Contact. Karamellisierte Äpfel schmelzen zu einer butterartigen, schuppigen Kruste und erzeugen ein Dessert, das sowohl rustikal als auch raffiniert ist.
Steinfrüchte knusprig mit Zimtbröckchen
Wer liebt nach einem Tag in der Sommersonne keinen Zerbröckchen? Juicy Stone Obst treffen in diesem ultimativen Spätsommerdessert mit warmem Zimt und Butterfeuchtigkeit einen goldenen, gewürzten Streusel.
Peach Crumble Icebox Cake
Es gibt nur sehr wenige Sommerdesserts, die ich mehr als diesen Pfirsich -Eisbox -Kuchen auf Wiederholung gemacht habe. Dieser Eisbox -Kuchen ist der perfekte Weg, um die letzten süßen Noten des Sommers zu genießen.
Einfacher Blackberry Cobbler
Dieser Schuster platzt voller saftiger Brombeeren, die mit einem einfachen und weichen Vanilleeis kombiniert werden. Es conflict heat aus dem Ofen oder perfekt gekühlt, es ist ein gemütliches, einfaches Dessert, das sich wie eine Umarmung vom Spätsommer selbst anfühlt.
Erdbeeren und Creme Pavlova
Pavolvas ist vielleicht meine neue Sommerbesessenheit. Außen knackig, Marshmallow-Comfortable im Inneren und mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne gekrönt. Es ist ein verträumtes Dessert, das sich so elegant anfühlt wie mühelos.
