Lulus Karottensuppe | Tasse Jo

Meine Tante Lulu gemacht Karottensuppe über die Feiertageund eine Menge Leute fragten nach dem Rezept…

Karottensuppe battle schon immer ein Grundnahrungsmittel Lulus Hausda meine Großmutter Milly es so sehr liebte. In Lulus Schönheitsuniformwas wir 2019 gemacht haben, als meine Großmutter noch lebte, sagte sie: „Milly ist sehr friedlich und süß und unkompliziert. Sie liebt absolut alles, was man für sie tut. Das Lustige ist, dass sie jeden Tag die gleiche Karottensuppe kocht. Jedes Mal denke ich: „Oh ja, Gott sei Dank sind wir am Boden der Schüssel angelangt … und da ist sie und zaubert noch eine! Ich bin verrückt nach ihr.“

Lustigerweise macht Lulu die Suppe jetzt auch ständig! Hier ist ein Foto, das ich vor ein paar Jahren von ihrem Küchentisch gemacht habe wir waren zu Besuch.

Oben ist das süße Rezept, das Lulu mir geschickt hat. Mein Vater und alle seine Geschwister haben die gleiche Handschrift.

Da ich weiß, dass Cup of Jo-Leser Einzelheiten lieben, habe ich unsere Geliebte gefragt Jenny Rosenstrach Wenn sie die Karottensuppe zubereiten und detaillierter aufschreiben könnte, wobei sie Zutaten verwenden könnte, die in den USA leicht zu finden sind: „Lulus Karottensuppe battle köstlich und hätte nicht einfacher sein können“, erzählte sie mir anschließend. „Es ist sehr befriedigend zu denken, dass man, wenn man eine intestine gefüllte Speisekammer hat, einfach eine Tüte Karotten nehmen und weniger als eine Stunde später ein köstliches, gesundes Abendessen auf dem Tisch haben kann.“

Lulu und Millys aufgemotzte Karottensuppe 🙂
Rezept aus Gründen der Übersichtlichkeit bearbeitet

2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Pfund Karotten, geschält und in 1/2-Zoll-Scheiben oder Stücke geschnitten
2 Teelöffel Knorr Brathähnchenbasismit 16 Unzen (2 Tassen) Wasser verquirlt
1 Teelöffel scharfe Soße für einen Hauch Schärfe
1 14-Unzen-Dose Kokosmilch

Olivenöl in einen mittelgroßen Suppentopf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind. (Wenn Sie mit den Zwiebeln weitermachen, vielleicht weitere 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze, erhalten Sie noch mehr Tiefe und Karamellisierung.) Karotten, Brühe, scharfe Soße und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und kochen, bis die Karotten weich und matschig sind, etwa 15–20 Minuten. Etwas abkühlen lassen, dann die Mischung in einen Mixer geben. Halten Sie den Stopfen/die Kappe des Deckels leicht geöffnet, damit der Dampf entweichen kann, und verarbeiten Sie die Suppe, bis sie seidig und glatt ist. (Sie können die Suppe auch mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren, die Konsistenz der Suppe wird dann aber nicht so samtig sein.) Heat servieren, idealerweise mit einem grünen Salat, englischen Käsesorten und viel Toast.