Als Ernährungsberaterin ist einer der einfachsten Ratschläge, die ich meinen Kunden gebe, sich im Einklang mit den Jahreszeiten zu ernähren. Und jedes Jahr in Marschwird dieser Rat plötzlich leicht zu befolgen. Bauernmärkte Beginnen Sie, sich mit leuchtendem Grün und all den Zitrusfrüchten zu füllen, eine willkommene Abwechslung nach den schwereren Mahlzeiten im Winter. Es ist außerdem der Monat, in dem ich Geburtstag habe (auch wenige Wochen nach den Geburtstagen meiner Jungs), daher ist diese Jahreszeit in mehrfacher Hinsicht immer ein Neuanfang. Das Kochen mit saisonalen Frühlingsprodukten ist eine der einfachsten Möglichkeiten, sich auf diesen Wandel vorzubereiten.
Warum saisonale Produkte das Kochen einfacher machen
Eine der einfachsten Zubereitungsarten beliebig Essen besser? Kochen Sie mit dem, was gerade Saison hat. Das ist ein Ratschlag, den ich meinen Kunden oft gebe, wenn sie sich in der Küche überfordert fühlen. Wenn die Produkte ihren Höhepunkt erreicht haben, schmecken sie besser, garen schneller und erfordern normalerweise nur sehr wenig Vorbereitung – a Bund Spargel mit Olivenöl und Salz geröstet. Darüber geschnittene Erdbeeren hausgemachter Joghurt. Pfefferiger Rucola mit Zitrone und Parmesan. Wenn die Zutaten so frisch sind, entsteht die Mahlzeit praktisch von selbst.
Das Argument für lokale Produkte
Im Frühling wird es nach dem Winter auch in der Lebensmittelabteilung wieder spannend. Bauernmärkte (falls Sie Zugang zu einem haben!) füllen sich mit Gemüse, Kräuterund frühe Beeren, und plötzlich ist es einfach, leichtere Mahlzeiten rund um das zusammenzustellen, was in dieser Woche intestine aussieht. Und obwohl ich einen Spaziergang über den Bauernmarkt am Samstagmorgen liebe, muss man nicht so einkaufen, um saisonal zu kochen. Viele Lebensmittelgeschäfte legen mittlerweile Wert auf lokale Produkte CSA-Boxen Machen Sie es einfach, sich das, was in der Nähe wächst, direkt an Ihre Haustür liefern zu lassen.
Was ist in der Saison: Frühlingsausgabe
Nachfolgend finden Sie einige der besten Obst- und Gemüsesorten, auf die Sie zu dieser Jahreszeit achten sollten, zusammen mit Tipps für deren Auswahl und ein paar einfachen Möglichkeiten, damit zu kochen.
- Erdbeeren
- Artischocken
- Fenchel
- Spargel
- Rucola
- Spinat
- Kopfsalat
- Minze
- Erbsen
- Radieschen
- Grüner Knoblauch
- Zwiebeln
- Karotten
- Rhabarber
Erdbeeren
So kaufen Sie Erdbeeren
Suchen Sie nach Beeren, die leuchtend rot, duftend und fest sind. Kleinere bis mittelgroße Erdbeeren haben oft den besten Geschmack. Vermeiden Sie Behälter mit zerdrückten oder matschigen Früchten und überprüfen Sie den Boden des Kartons, um sicherzustellen, dass aus den Beeren kein Saft austritt. Heißer Tipp: Wenn Sie nach Hause kommen, geben Sie sie in einen flachen Behälter, der mit einem Papiertuch ausgelegt ist, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen. Erst kurz vor dem Essen ausspülen!
Einfache Möglichkeiten, sie zu verwenden
Schneiden Sie sie über Joghurt oder Haferflocken und verwenden Sie sie in diesem Nachahmer Erewhon-Smoothiewirf sie hinein Frühlingssalateoder für eine einfachere Zubereitung mit etwas Honig und Zitrone mazerieren Nachtisch.
Artischocken
So kaufen Sie Artischocken
Wählen Sie Artischocken, die sich für ihre Größe schwer anfühlen und deren Blätter dicht gepackt sind. Die Blätter sollten lebendig und frisch aussehen und der Stiel sollte frisch geschnitten und nicht trocken aussehen.
Einfache Möglichkeiten, sie zu verwenden
Artischocken dämpfen oder rösten und mit Olivenöl servieren, für einen rauchigen Geschmack grillen oder hinzufügen Spinatsalate oder zitronige Pasta.
Fenchel
So kaufen Sie Fenchel
Suchen Sie nach Zwiebeln, die fest, blassweiß und frei von Bräunung sind. Kleinere Zwiebeln sind tendenziell zarter und milder im Geschmack. Die gefiederten Wedel sollten hellgrün und frisch erscheinen.
Einfache Möglichkeiten, es zu verwenden
Fenchel fein hobeln Kräutersalatebraten Sie es daneben in der Pfanne gebratener Heilbutt oder Hühnchen, oder als einfache Beilage mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
Spargel
So kaufen Sie Spargel
Wählen Sie Spargel mit festen Stielen und fest verschlossenen Spitzen. Die Speere sollten leuchtend grün und nicht schlaff sein. Dickere Stiele sind genauso aromatisch wie dünne – schälen Sie einfach den unteren Teil, wenn sie besonders dick sind.
Einfache Möglichkeiten, es zu verwenden
Spargel rösten, pürieren Suppe, die das Immunsystem stärktroh in Salate hobeln, ins Risotto werfen, oder Ziegenkäse-Frittatas.
Rucola
So kaufen Sie Rucola
Frischer Rucola sollte mit tiefgrünen Blättern lebendig und knackig aussehen. Vermeiden Sie Trauben, die verwelkt, vergilbt oder durchnässt wirken. Wenn Sie nach Hause kommen, legen Sie ein Papiertuch auf das Gemüse und drehen Sie den Behälter um – so wird die Feuchtigkeit besser aufgenommen.
Einfache Möglichkeiten, es zu verwenden
Verwenden Sie es als Foundation für einfache Salatekombiniere es mit Lachsverstreue es darüber Pizzaoder werfen Sie es hinein warme Gerichte kurz vor dem Servieren, damit es leicht zusammenfällt (und etwas von seinem pfeffrigen Biss verliert).
Spinat
So kaufen Sie Spinat
Suchen Sie nach Blättern, die tiefgrün und knackig sind. Vermeiden Sie Spinat, der schleimig oder gelblich aussieht. Babyspinat ist zarter und milder, während reifer Spinat eine etwas herzhaftere Konsistenz hat. Das Gleiche gilt für die Aufbewahrung von Rucola: Legen Sie ein Papiertuch auf das Grün und drehen Sie den Behälter um.
Einfache Möglichkeiten, es zu verwenden
Der Himmel ist die Grenze. Eine Handvoll zu Smoothies hinzufügen, in Ghee anbraten und mit einem Spiegelei belegen, fertig Saag Paneerviel Spaß weiter Knoblauchpizzagönnen Sie sich diese Tortenoder unterrühren Pasta.
Kopfsalat
So kaufen Sie Salat
Suchen Sie nach Köpfen, die sich frisch und hydratisiert anfühlen und über lebendige Blätter verfügen. Buttersalat, Römersalat und Little Gem sind im Frühling besonders häufig anzutreffen. Vermeiden Sie Salat, der an den Rändern welk erscheint oder braun wird.
Einfache Möglichkeiten, es zu verwenden
Salat mit a vermengen einfache French dressingverwenden Sie es als Wrap für Tacos oder gegrilltes Fleischoder schichten Sie es hinein Sandwiches auf Gemüsebasis.
Minze
So kaufen Sie Minze
Wählen Sie Minze mit leuchtend grünen Blättern, die frisch und duftend wirken. Vermeiden Sie verwelkte Trauben oder dunkle Flecken.
Einfache Möglichkeiten, es zu verwenden
Fügen Sie Minze hinzu Kreuzkümmel-Kichererbsensalatin Saucen und Dressings mischen (wie hier). Tzatziki), oder peitschen Sie a Minz-Julep-Cocktail!
Erbsen
So kaufen Sie Erbsen
Frische Erbsenschoten sollten hellgrün, glatt und fest aussehen. Vermeiden Sie Schoten, die stumpf, fleckig oder ausgetrocknet erscheinen.
Einfache Möglichkeiten, sie zu verwenden
Erbsen hineingeben herzhafter Salat oder Getreideschale; Wir lieben es auch, sie zu einem köstlichen Gericht zu mixen Pesto für Crostinis.
Radieschen
So kaufen Sie Radieschen
Suchen Sie nach Radieschen, die sich fest anfühlen und eine lebendige Farbe haben. Wenn das Grün noch anhaftet, sollte es frisch und lebendig wirken.
Einfache Möglichkeiten, sie zu verwenden
Radieschen in dünne Scheiben schneiden Salaterösten Sie sie (oder braten Sie sie an der Luft!), bis sie weich sind, oder Legen Sie sie über den Toast mit Butter oder Ziegenkäse.
Grüner Knoblauch
So kaufen Sie grünen Knoblauch
Grüner Knoblauch ähnelt einem jungen Lauch oder einer großen Frühlingszwiebel. Wählen Sie feste Stiele mit hellgrünen Spitzen und weißen Zwiebeln, die nicht weich oder verschrumpelt sind.
Einfache Möglichkeiten, es zu verwenden
Verwenden Sie grünen Knoblauch überall dort, wo Sie normalerweise Knoblauch oder Frühlingszwiebeln verwenden würden. Leicht anbraten, zu den Dressings geben und unterrühren Pastaoder Verwenden Sie es als Dip für Süßkartoffel-Pommes mit Knoblauch und Salbei.
Zwiebeln
So kaufen Sie Zwiebeln
Achten Sie auf Zwiebeln, die sich fest anfühlen und eine trockene, papierartige Schale haben. Vermeiden Sie Zwiebeln, die sich weich anfühlen oder feuchte Stellen haben. Bewahren Sie diese auf Ihrem Tresen auf!
Einfache Möglichkeiten, sie zu verwenden
Verwenden Sie Zwiebeln als Foundation für Suppen, Braten usw Frittatasrösten Sie sie zusammen mit Gemüse oder schneiden Sie sie in dünne Scheiben Pizza mit karamellisierten Zwiebeln und Prosciutto.
Karotten
So kaufen Sie Karotten
Wählen Sie Karotten, die sich fest anfühlen und eine leuchtende Farbe haben. Wenn möglich, suchen Sie nach Karotten, deren grüne Spitzen noch hängen, was normalerweise auf Frische hinweist.
Einfache Möglichkeiten, sie zu verwenden
Karotten rösten und dazu servieren Honig-Limetten-Joghurtraspeln Sie sie in Salate oder machen Sie dies veganes Fladenbrot.
Rhabarber
So kaufen Sie Rhabarber
Suchen Sie nach festen Stielen, die leuchtend rosa oder rot sind. Vermeiden Sie Stiele, die schlaff oder trocken erscheinen. (Rhabarberblätter sind giftig und sollten immer entsorgt werden.)
Einfache Möglichkeiten, es zu verwenden
Kochen Sie Rhabarber zu Kompott, backen Sie ihn zu Chips oder Pasteten oder kombinieren Sie ihn mit Erdbeeren in Marmelade. Wir lieben Rhabarber zum Frühstück so viel wie Nachtisch!
Der Saison den Vortritt lassen
Für mich fühlt sich der Frühling immer wie ein Neuanfang in der Küche an. Ein paar saisonale Zutaten, ein Schuss davon gutes Olivenölund das Abendessen ist zur Hälfte fertig. Lassen Sie sich von der Saison leiten, dann wird Ihnen die Inspiration nie ausgehen. Manchmal sind die besten Mahlzeiten wirklich die einfachsten.
Dieser Beitrag wurde zuletzt am 20. März 2026 aktualisiert, um neue Erkenntnisse aufzunehmen.
