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Manchmal habe ich Lust auf einen Pecan Pie, aber ich bin nicht immer bereit, einen Tortenboden zuzubereiten. Dieses einfache Rezept für Pekannusskuchen-Riegel bestehen aus einem Teil Riegel, einem Teil Keks, einem Teil Kuchen und lassen sich ganz einfach backen.
Diese Typen sind reichhaltig, nussig und dekadent! Keines von dem „zu viel Füllung und nicht genug Pekannüsse“-Syndrom, unter dem manche Pekannusskuchen leiden können.
Aber was ist das Beste an diesem Rezept? Wir verwenden natürliche Süßstoffe wie Ahornsirup und Honig anstelle von Maissirup – eine häufige Zutat in den meisten traditionellen Rezepten für Pekannusskuchen, die Sie vielleicht vermeiden möchten.
Wenn Sie additionally Pekannusskuchen mögen, bei denen es mehr um die Pekannüsse als um die Füllung geht, und Sie lieber natürliche Süßstoffe wie Ahornsirup und Honig als Maissirup verwenden, probieren Sie diese Riegel aus. Ich glaube, Sie werden sie genauso lieben wie ich.
Nur eine Warnung! Während Sie diese Riegel backen, wird Ihr Haus wie der Pekannusshimmel riechen!
Holen Sie sich das Rezept!
Ahorn-Pekannuss-Kuchenriegel (ohne Maissirup)
Ahorn-Pecan-Pie-Riegel ganz ohne Maissirup! Einfacher als traditioneller Pecan-Pie, aber genauso lecker!
Zutaten
Kruste
- 3/4 Tasse kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Tassen Mehl
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
Belag
- 1/2 Tasse Butter
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/3 Tasse Ahornsirup
- 1/4 Tasse Honig
- 1/8 Tasse halb und halb
- 1 Esslöffel Vanille
- 1 Esslöffel Bourbon (non-compulsory, aber Sie sollten es tun :-))
- 2 1/2 Tassen Pekannüsse, gehackt
ANFAHRT
HERSTELLUNG DER KRUSTE
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In einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz vermischen.
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Schneiden Sie dann die kalte Butter hinein, bis sie mit der Mehlmischung vermischt ist und gleichmäßige Krümel entstehen. Das Einarbeiten der Butter geht ganz einfach mit einer Küchenmaschine. Geben Sie einfach die kalte Butter und das Mehl in die Küchenmaschine und pulsieren Sie ein paar Mal, bis Mehl und Butter vollständig vermischt sind und Ihre Krümel etwa alle gleich groß sind.
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Die Krümel gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen und 15 Minuten backen oder bis die Ränder ganz leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen. Wenn Sie die 9×9-Pfanne verwenden und die Kruste etwas aufgegangen ist, drücken Sie sie mit einem Spatel vorsichtig wieder nach unten, um eine gleichmäßige Oberfläche für den Pekannussbelag zu erhalten.
ZUBEREITUNG DES BELAGS
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Während der Boden backt, alle Zutaten für den Belag außer den Pekannüssen in einem kleinen Topf vermischen und langsam zum Kochen bringen. Die Mischung 2 Minuten köcheln lassen und dann die Hitze abstellen. Die Pekannüsse dazugeben und vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Achten Sie darauf, dass der Topf nicht überkocht.
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Gießen Sie die Belagsmischung darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Teig. Stellen Sie den Teig wieder in den Ofen und backen Sie ihn weitere 25–30 Minuten oder bis er schön sprudelnd ist.
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Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in Quadrate oder Riegel schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise
Mir ist aufgefallen, dass diese Maple Pecan Pie Bars ein oder zwei Tage nach dem Backen noch besser schmeckten. Sie lassen sich hervorragend vorbereiten und zu einer Get together mitnehmen.
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