Es gibt einen Witz, dass jeder ab einem bestimmten Alter plötzlich mit der Vogelbeobachtung beginnt. Nun ja, das habe ich stets Ich habe mich mit der Vogelbeobachtung beschäftigt!* Stattdessen habe ich ein bestimmtes Alter erreicht und mich plötzlich intensiv mit dem Einmachen und Konservieren beschäftigt. Oder zumindest etwa sechs Wochen im Jahr sehr daran interessiert.
Letztes Jahr habe ich gemacht viel Apfelbutter. Ich freute mich wirklich darauf, es dieses Jahr wieder zu schaffen, und begann im Dezember, Januar und Februar, den Baum im Voraus zu überwachen.
Und dann, nur wenige Wochen bevor die Äpfel richtig reif waren, wurde Wellington von einem Südsturm heimgesucht. (Die Kappen sind wohlverdient). Ich lebe seit zwei Jahrzehnten in der windigsten Stadt der Welt und habe auf Hawaii ein paar Hurrikane erlebt (zugegebenermaßen nicht auf der Insel, die die Hauptlast davon abbekommen hat), und dies ist das erste Mal in meinem Leben, dass ich mir während des Sturms Sorgen um meine Sicherheit in einem Haus gemacht habe.
Ich kam mit einem umgerissenen Zaun und ein paar abgebrochenen Ästen zum Aufräumen glimpflich davon. Andere erlitten weitaus Schlimmeres.
Jedes nach Süden ausgerichtete Blatt wurde von den Bäumen in der ganzen Stadt abgerissen, und jeder, der einen ungeschützten Obstbaum hatte, verlor seine Ernte. Jeder einzelne Apfel fiel vom Baum und rollte den Hügel hinunter ins Unterholz. Ich habe es geschafft, eine Tüte Falläpfel zu sammeln und eine kleine Menge Apfelbutter herzustellen, aber nichts im Vergleich zum letzten Jahr.
Aber das ist in Ordnung, denn ich hatte bereits eine neue Nahrungsaufnahme für Früchte entdeckt: Brombeeren!
Überall in der Area Wellington gibt es wilde Brombeersträucher. Sie sind ein invasiver Schädling und eher ein Albtraum, weil sie undurchdringliche Dornendickichte bilden. Aber im Sommer bringen sie viele schöne Früchte hervor. Ich esse sie nicht so gerne pur, aber sie ergeben eine herrliche Marmelade.
Ich hatte jede Menge heißen, klebrigen Spaß dabei, meine Hände lila zu färben und mich ganz zu zerkratzen, Körbe und Körbe voller Brombeeren zu pflücken und daraus Marmelade zu machen.
Ich entdeckte, dass ein Spazierstock mit krummem Griff das perfekte Werkzeug conflict, um hässliche Brombeerpeitschen beiseite zu halten und an eine besonders saftige Beere zu gelangen. Und dass sich Küchenzangen hervorragend zum Pflücken und zum Schutz Ihrer Hände eignen.
Für meine Marmelade gibt es kein bestimmtes Rezept: nur Brombeeren und Zucker und Zitronensaft für Pektin.
Ich habe tonnenweise Marmelade gemacht, dachte ich zumindest …
Ich verschenkte Gläser davon, verschlang sie auf Toast und träumte davon, dass die Marmelade für unseren historischen Rückzugsort dieses Jahr komplett selbstgemacht sein würde, weil ich SO viel Marmelade gemacht hatte.
Leider conflict es zu lecker und Anfang Mai hatte ich nur noch ein kleines Glas übrig!
Was bedeutet das additionally? Das bedeutet, dass ich nächstes Jahr VIEL mehr machen muss!
*Ernsthaft. Ich habe im wahrsten Sinne des Wortes „Vogelbeobachtung 101“ an der Universität belegt, um meine naturwissenschaftlichen Anforderungen zu erfüllen. Und ja, ich habe darin eine Menge echter Wissenschaft gelernt!
