Pink Velvet Cake – ein schönes Chaos

Anfang dieser Woche habe ich diesen roten Samtkuchen zu meinem 39. Geburtstag gemacht. Ich brachte es in meinen Buchclub, der sich zufällig an diesem Abend traf, und es wurde verschlungen. Und ja, ich habe sie zum Singen gebracht, damit ich Kerzen ausblasen und einen Wunsch machen konnte. Ich bin schamlos! Die Wahrheit ist, dass ich dieses Rezept für rote Samtkuchen seit quick zwei Jahrzehnten mache. Dies ist das Rezept, das ich zurück benutzte, als wir ein lokales Geschäft mit einem süßen Laden mit Cupcakes im Inneren hatten. IMHO, es ist das beste Rezept für rote Samtkuchen!

Was ich an diesem roten Samtkuchen liebe, ist, dass er tremendous ist, und ich meine tremendous, feucht. Der Kuchen ist weich und schwammig, leicht Schokolade und färbte ein tiefes Rot. Der Frischkäse -Zuckerguss ist cremig, dekadent, aber nicht zu süß. Und was an diesem Rezept für rote Samtkuchen interessant ist, ist, dass es keine Buttermilch, Milch oder Eier oder sogar Butter enthält. Der Kuchen ist milchfrei und mit Allzweckmehl hergestellt. Selbst der lässigste Bäcker hat wahrscheinlich alle Zutaten zur Hand. Der Frischkäse-Zuckerguss ist absolut nicht milchfrei, aber mit nur fünf Zutaten. Additionally, wenn Sie nach einem einfachen roten Samtkuchen mit Frischkäse -Zuckerguss suchen, der nicht mit Geschmack oder Textur Kompromisse eingeht, dann ist es das!

Verwandt: Wenn Sie dieses Rezept lieben, versuchen Sie es als nächstes, versuchen Sie es Rote Samtkekse oder Kürbiskuchen mit Frischkäse -Zuckerguss.

Zutaten

• Allzweckmehl
• Weißer Zucker
• Kakaopulver
• Backpulver
• Salz
• Vanilleextrakt
• Rapsöl
• Weißer Essig
• Wasser
• Rote Lebensmittelfarbe – Ich benutze gerne Gel -Meals -Farbstoff
• Frischkäse
• Ungesalzene Butter
• Zuckerpulver – auch Konditorat zucker genannt
• Salz

Anweisungen

Für den Kuchen die trockenen Zutaten verquirlen: Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz. Dann die feuchten Zutaten einrühren: Vanille, Öl, Essig und Wasser. Dies macht einen sehr nassen Kuchen -Teig. Letztendlich die rote Lebensmittelfarbe einrühren.

Bereiten Sie die Backpfannen vor. Ich füge Pergamentpapier am Boden hinzu und sprühe dann intestine mit einem Kochspray mit Nicht -STIAK. Gießen Sie den Teig in die Pfannen und teilen Sie ihn gleichmäßig auf. Legen Sie die Pfanne auf ein Backblech, um sie leichter zu bewegen, und backen Sie sie 30 Minuten lang bei 350 ° F. Um zu überprüfen, ob sie fertig sind, setzen Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn es sauber herauskommt (kein nassen Teig befestigt), ist es fertig. Lassen Sie die Kuchen vor dem Entfernen in den Pfannen abkühlen.

Um den Zuckerguss zu machen, beginnen Sie mit weicher Frischkäse und Butter mit weicher (Raumtemperatur). Normalerweise stelle ich meine in der Nacht zuvor auf meiner Küchentheke aus (im Paket). In einem Standmixer mit dem Paddelaufsatz oder einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handmixer den Frischkäse und den Butter glatt anpeitschen. Dann den Vanilleextrakt mischen. Fügen Sie dann den pulverisierten Zucker jeweils eine Tasse hinzu und mischen Sie dazwischen (oder mit einem Standmixer, der auf niedrigem Läufe läuft), bis der Zuckerguss zusammenkommt. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab, um sicherzustellen, dass der gesamte Zucker intestine eingebaut wird. Fügen Sie das Salz mit dem letzten Puderzucker hinzu.

Entfernen Sie die Kuchen aus der Pfanne. Normalerweise laufe ich ein Messer entlang der Ränder zwischen Kuchen und Pfanne, um sicherzustellen, dass sie gelöst werden. Dann umdrehte ich sie in ein Kühlregal. Stellen Sie Ihren Kuchen mit einer dicken Zuckergussschicht zwischen den Kuchenschichten und oben zusammen. Ich benutze gerne einen Offset -Spatel, um einen Kuchen zu frostieren. Sie werden viel Zuckerguss haben, wenn Sie auch die Seiten frostieren möchten.

Tipps und Notizen

• Anstelle von Rapsöl können Sie Pflanzenöl oder andere aromatische oder leicht aromatisierte Speiseöl verwenden.
• Wenn Sie keinen roten Farbstoff verwenden möchten, können Sie etwas Natürliches wie pulverisierte (dehydrierte) Himbeeren, Preiselbeeren oder Rüben ausprobieren. Obwohl ich die meiste Zeit nicht in meinem Essen rotes Essen in meinem Essen benötige, mache ich eine Ausnahme für einen Kuchen, den ich nur ein- oder zweimal im Jahr esse, aber das bin nur ich.
• Ich backte diesen Kuchen 30 Minuten in zwei 8-Zoll-runden Kuchenpfannen bei 350 ° F. Wenn Sie zwei 9-Zoll-runde Pfannen verwenden, möchten Sie möglicherweise die Backzeit auf etwa 25-27 Minuten verkürzen. Wenn Sie dieses Rezept in einer großen Cupcake-Pfanne backen, möchten Sie möglicherweise die Backzeit auf 22-24 Minuten verkürzen. Der Zahnstocher -Check ist der richtige Weg, um sicherzustellen, dass sie fertig sind!
• Wenn Sie dieses Rezept in rote Samtcupcakes machen, würde ich empfehlen, das Zuckergussrezept in zwei Hälften oder vielleicht 2/3 zu schneiden. Es macht viel Zuckerguss für einen Kuchen, aber zu viel für Cupcakes, IMO. (Und ich magazine viel Zuckerguss für die Aufzeichnung.)
• Sie können den übrig gebliebenen roten Samtkuchen mindestens 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle Kühlschränke, sobald der Kuchen gefrost ist, da der Frischkäse -Zuckerguss natürlich Milchprodukte enthält.

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