Nur weil Sie sich glutenfrei ernähren, heißt das nicht, dass Sie keine Pasta genießen können. Ja, es ist Zeit, etwas davon zu genießen einfacher, glutenfreier Penne alla Wodka!
Diese reichhaltige und köstliche Tomatensauce besteht aus zerdrückten Tomaten, frischem Knoblauch, sautierten Zwiebeln und Pancetta. Anschließend mit etwas Sahne und natürlich Wodka köcheln lassen. Es ist so lecker, und wenn Sie es noch nie probiert haben, denken wir, dass Sie etwas verpasst haben.
Das Beste daran: Dieser beliebte italienische Restaurantfavorit lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Und wenn Sie es einmal getan haben, werden Sie es immer wieder machen wollen. Das Einzige, was Sie brauchen, um dieses Gericht wirklich glutenfrei zu machen, ist eine glutenfreie Pasta wie Schär Glutenfreie Penne.
Was sind die Zutaten für glutenfreien Penne Alla Vodka?
Die meisten Zutaten für diese Soße haben Sie wahrscheinlich gerade in Ihrem Vorrat!
Das brauchen Sie!
Schär Glutenfreie Penne: Für eine tolle glutenfreie Pasta wird Schär Penne in Italien hergestellt und schmeckt auch so. Ohne Gentechnik, ohne Konservierungsstoffe und mit geringem Fettgehalt, es ist keine besondere Zubereitung erforderlich und Sie können es wie Weizennudeln zubereiten. Befolgen Sie einfach die Packungsanweisungen und kochen Sie es al dente.
Glutenfreie Penne von Schär im Supermarkt zu finden, liegt möglicherweise nicht im Regal mit den Weizennudeln. Suchen Sie stattdessen in der Rubrik „Naturkost“ danach, zusammen mit den anderen glutenfreien Produkten, darunter Brot, Waffeln, Croissants, Cracker, Kekse und mehr. Wir kaufen sie bei ShopRite. Überprüfen Hier finden Sie ein Geschäft in Ihrer Nähe.
Zerkleinerte Tomaten (28-Unzen-Dose): Tomaten mit der Bezeichnung San Marzano haben oft den besten Geschmack. Wenn Sie nur ganze Pflaumentomaten aus der Dose haben, können Sie diese trotzdem verwenden. Geben Sie sie einfach in den Mixer oder die Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie zu einer glatten Masse. Wenn Sie Ihrer Sauce etwas mehr Konsistenz verleihen möchten, verarbeiten Sie die Sauce, bis sie quick glatt ist und kleine Tomatenstückchen übrig bleiben.
Pancetta: Pancetta ist ein italienischer, gepökelter Schweinebauch, der dieser Sauce einen salzigen, fleischigen Biss verleiht. In der Feinkostabteilung findet man es oft bereits gewürfelt, was wir für dieses Rezept wollen. Wenn Sie keine Pancetta finden, wäre Speck ein toller Ersatz, ebenso wie ein geräucherter Prosciutto. Sie können auch Schinken verwenden, aber verzichten Sie auf süße Sorten, die beispielsweise mit Honig glasiert sind.
Schlagsahne: Sahne verleiht der Wodkasauce ihren Körper. Wenn Sie nach einer milchfreien Choice suchen, um etwas Fett zu sparen, versuchen Sie stattdessen, ungesüßte Cashew- oder Hafermilch zu verwenden. Seien Sie sich jedoch darüber im Klaren, dass es nicht genau gleich schmecken wird.
Geriebener Parmesankäse: Dies verleiht der Sauce einen salzigen, käsigen Umami-Geschmack und hilft, sie zu verdicken. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Servieren etwas davon zum Bestreuen übrig haben.
Zwiebel: Eine fein gehackte mittelgelbe Zwiebel ist alles, was Sie brauchen.
Knoblauch: Frisch gehackter Knoblauch verleiht dieser Sauce einen köstlichen Geschmack. Wir empfehlen 3 Zehen, aber Sie können auch mehr hinzufügen, wenn Sie Knoblauch lieben.
Zerkleinerter roter Pfeffer: Das gibt unserer Soße den kleinen Kick. Wenn Sie keine Hitze mögen, lassen Sie es einfach weg.
Butter und Olivenöl: Diese Fette verleihen der Soße mehr Würze und helfen uns beim Garen von Zwiebeln und Knoblauch. Sie können auch reine Butter oder reines Olivenöl verwenden.
Frisches Basilikum: Basilikum verleiht dieser Sauce einen Hauch von Frische, der die Reichhaltigkeit unterstreicht. Frisch ist der einzige Weg.
Wodka: Verwenden Sie einen hochwertigen Wodka, den Sie gerne trinken. Alles, was Sie brauchen, ist ¼ Tasse, Sie können die Menge aber auch auf ⅓ einer Tasse erhöhen, um einen konzentrierteren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie keinen Alkohol trinken, können Sie ganz auf Wodka verzichten. Die Soße wird trotzdem köstlich sein.
Wie man glutenfreien Penne Alla Vodka herstellt
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Würzen Sie das Wasser unbedingt mit Salz, bevor Sie die Nudeln in das kochende Wasser geben. Die Regel lautet: 1 Esslöffel Salz professional 4 Liter Nudelwasser.
Während das Nudelwasser kocht, bereiten Sie die Sauce vor.
In einer tiefen Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer bis niedriger Hitze zunächst den Pancetta und die Zwiebel mit Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend und der Pancetta knusprig ist. (5 Minuten)
Dann den Knoblauch und die zerstoßene rote Paprika dazugeben, umrühren und mit den Zwiebeln kochen lassen, bis es duftet. (2 Minuten)
Jetzt auf mittlere Stufe stellen und die zerdrückten Tomaten, den Wodka sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Wodka nicht mehr aus der Soße aufsteigt. Dadurch kann der gesamte Alkohol verdunsten und nur der Geschmack bleibt zurück. (5 Minuten)
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, geben Sie Butter und Sahne hinzu, rühren Sie intestine um und kochen Sie das Ganze weitere 3 Minuten lang. Wenn Sie in diesem Rezept Olivenöl anstelle von Butter verwenden, müssen Sie in diesem Schritt nicht mehr hinzufügen.
Die Soße ist quick fertig!
Schalten Sie den Herd aus und rühren Sie dann eine halbe Tasse geriebenen Parmesankäse unter. Die gekochten Nudeln zum Überziehen in die Soße geben.
Vor dem Servieren jede Nudelschüssel mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garnieren.
Glutenfreie Penne Alla Vodka Tipps und Methods
- Achten Sie darauf, die Sahne nicht zuzugeben, wenn die Soße zu heiß ist, da dies dazu führen kann, dass die Soße aufplatzt oder sich trennt, was zu einer körnigen statt glatten Konsistenz führen kann.
- Sie können die Wodkasauce im Voraus zubereiten und einfrieren, wenn Sie ein schnelles Abendessen benötigen. Tauen Sie einfach Ihre Soße auf, kochen Sie Nudeln, schwenken Sie sie um und servieren Sie sie.
Holen Sie sich das Rezept!
Glutenfreier Penne Alla Vodka
Wenn Sie das nächste Mal Lust auf Penne alla Vodka haben, vergessen Sie das Bestellen. Probieren Sie stattdessen dieses superleckere glutenfreie Penne alla Vodka-Rezept. Das Beste daran ist, dass Sie es mit den glutenfreien Penne-Nudeln von Schar zubereiten können und nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen.
Zutaten
- 12 oz Schachtel mit Schar glutenfreien Penne-Nudeln
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 oz. geräucherter Pancetta oder gewürfelter Speck
- 1 mittlere Zwiebel
- 3 Nelken Knoblauch fein gehackt
- ¼ Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken
- 1-28 oz Dose zerkleinerte San Marzano-Tomaten
- 1/3 Tasse Wodka
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Schlagsahne Probieren Sie für eine milchfreie Variante ungesüßte Cashewmilch
- 1/2 Tasse Parmesankäse plus mehr zum Servieren
- Frischer Basilikum zum Servieren non-obligatory
ANFAHRT
-
Pasta zubereiten: Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Mit Salz würzen. Kochen Sie die Nudeln al dente gemäß den Anweisungen auf der Packung. Wasser reservieren.
-
Soße zubereiten – In einer tiefen Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer bis niedriger Hitze den Pancetta und die Zwiebel mit Olivenöl hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend und die Pancetta knusprig ist. (5-7 Minuten)
-
Den Knoblauch und die zerstoßene rote Paprika hinzufügen. Rühren Sie es um und lassen Sie es mit den Zwiebeln kochen, bis es duftet (2 Minuten).
-
Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie die Dose zerdrückte Tomaten, den Wodka und Salz + Pfeffer hinzu. So lange köcheln lassen, bis der Wodka nicht mehr riecht, wenn er aus der Soße verdunstet. (5 Minuten)
-
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Butter und Sahne hinzu. Intestine umrühren und weitere 3 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
-
Schalten Sie den Herd aus und rühren Sie eine halbe Tasse Parmesankäse unter. 1/4 Tasse Nudelwasser zur Soße geben und intestine umrühren. Dadurch haftet die Soße besser an der Pasta.
-
Die gekochten Nudeln zum Überziehen in die Soße geben.
-
Zum Servieren: Nach dem Anrichten jedes Nudelgericht mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garnieren. Genießen!
Notizen
Achten Sie darauf, die Hitze zu reduzieren, bevor Sie die Sahne hinzufügen, da sonst die Soße platzen kann.
Anstelle von Pancetta können Sie auch Speck oder geräucherten Prosciutto verwenden. Wenn Sie kein Fleisch essen, lassen Sie es einfach weg.
Sie müssen nicht nur bei Penne bleiben! Probieren Sie stattdessen Schars glutenfreie Rotini.
Solche Sahnesaucen halten sich im Kühlschrank etwa 5–7 Tage.
Diese Soße lässt sich auch intestine einfrieren! Bereiten Sie additional davon zu, um ein schnelles und einfaches Abendessen zu erhalten.
