Chicharron – ein schönes Chaos

Wenn Sie knusprige Speck oder Schweinefleischschalen lieben, empfehle ich Ihnen dringend, dieses Rezept von Chicharrón zu probieren! Chicharrones sind Vorspeisen oder Snack aus knusprigem Schweinebauch. Ähnlich wie dicker geschnittener Speck können Sie diese auf dem Herd braten oder im Ofen backen. Ich denke, die Ofenmethode ist viel einfacher und führt zu diesem knusprigen, salzigen und aromatischen Gericht! Sie können Chicharrones mit etwas frischem Limettensaft alleine genießen oder in anderen Rezepten wie Hacked über Pasta, Salat, Reisgerichten oder sogar in Ramen verwenden.

Chicharrón bedeutet auf Spanisch „knistern“. Dies ist ein beliebtes Gericht in Spanien und Lateinamerika. Um hausgemachte Chicharrones herzustellen, benötigen Sie nur drei Zutaten und einen Ofen, sodass dieses beliebte Fingerfood problemlos von jeder Heimkoch hergestellt werden kann!

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Zutaten

• Schweinebauch
• Backpulver
• Limes
• Gewürz – Salz und Pfeffer oder eine Mischung wie Pappy’s Gewürz, die Sie auf meinem Foto unten sehen

Schweinebauch wird manchmal auch als „Seitenfleisch“ bezeichnet oder gekennzeichnet, und Sie können auch Schweinefleischhaut verwenden.

Der Limettensaft und das Backpulver helfen bei der besseren Bräunung des Fleisches, da es eine alkalische Umgebung schafft. Wissenschaft!

Wie man Chicharrones macht

Schneiden Sie den Schweinebauch in ungefähr 1/2-Zoll-Streifen (1/2-Zoll). Versuchen Sie, sie relativ einheitlich zu halten, aber es ist in Ordnung, wenn sie nicht alle genau die gleiche Dicke sind. Schneiden Sie dann die Kerben entlang des Bodens, das Gegenteil der Haut/Fettseite.

Wenden Sie die Schweinebauchstücke mit Salz und Pfeffer oder aller Gewürze, die Sie auf beiden Seiten verwenden.

Backpulver und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen oder zusammenrühren. Dies wird sprudeln und sprudeln (eine normale chemische Reaktion). Putzen Sie die Mischung auf jedes der Teile vorne und hinten.

Legen Sie auf ein mit Aluminiumfolie ausgekleideter Backblech oder eine Pfanne, die sicherstellen, dass das Backblech eine Lippe oder eine erhöhte Kante hat, da einiges an Fett/Fett während des Backens abgibt (Ofenbraten). Diese werden im Wesentlichen im Ofen braten. 90 Minuten bei 300 ° F (149 ° C) backen und in der Hälfte der Backzeit umblättern. Ich benutze die Zange, um diese leicht zu drehen.

Gehen Sie zu einem Kühlregal, um überschüssige Fett abtropfen zu lassen. Mit frischen Limettenschnitzen heat servieren.

Tipps und Notizen

• Alternativ können Sie zum Schneiden der Kerle/der Kettenstil in Streifen schneiden und dann die Haut darüber erzielen. Das Ziel hier ist es, die Wärme und heiße Ölräume zu verleihen, die sich beim Kochen bewegen und viele knusprige Kanten erzeugen.
• Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Chicharrón am Ende des Backens nicht knusprig genug ist, braten Sie nach Bedarf 1-2 Minuten auf jeder Seite.
• Lagern Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Ich bin der Meinung, dass Chicharrones an dem Tag, an dem sie hergestellt werden, am besten sind, aber wir werden die Reste verwenden, ähnlich wie Sie übrig geblieben sind: Speck: in Salaten, Suppen oder anderen Gerichten gehackt. Ich bin nicht überdurchschnittlich, es auch in das Essen unseres Hundes einzudämmen – und muss keine Reste verschwenden. 🙂

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