Weiche Lebkuchenplätzchen – eine wunderschöne Sauerei

Dieses klassische Lebkuchenrezept ist weich und lecker. Während ich knusprigen Lebkuchen für ein Lebkuchenhaus liebe, bevorzuge ich Kekse, die weich und zäh sind.

Dieses Rezept liefert den perfekten Teig für Ausstecherformen (ähnlich Zuckerkekse) mit all dem Zimt- und Gewürzgeschmack, den Sie an Lebkuchen lieben.

Lebkuchenplätzchen sind die Lieblingskekse meines Mannes und ich mache dieses Rezept jedes Jahr zu den Feiertagen mehrmals. Ich hoffe, es gefällt euch genauso intestine wie uns!

Verwandte Rezepte: Schneeballplätzchen, Windradplätzchen, Erdnussbutterblüten.

Zutaten für Lebkuchenplätzchen:

• 1 Tasse (2 Stangen) gesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 1 Tasse granulierter Weißzucker
• 1 Ei
• 2 Esslöffel weißer Essig
• 1 Tasse dunkle Melasse
• 5 Tassen Allzweckmehl
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• 1 Teelöffel gemahlene Nelken

So machen Sie Lebkuchenplätzchen:

1. Mehl, Backpulver, Salz und alle Gewürze vermischen. Mischung beiseite stellen.
2. Kombinieren Sie in der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Butter und Zucker und schlagen Sie, bis die Mischung vollständig vermischt ist – etwa 3 Minuten. Bei Bedarf die Seiten abkratzen.
3. Fügen Sie langsam Melasse, Ei und Essig hinzu, bis alles intestine vermischt ist. Es ist regular, dass die Mischung geronnen aussieht.
4. Fügen Sie die Mehlmischung langsam hinzu und schaben Sie die Seiten nach Bedarf ab. Stellen Sie sicher, dass der Boden und die Oberseite Ihrer Schüssel vollständig miteinander verbunden sind. Wenn der Teig krümelig ist, ist er nicht vollständig vermischt.
5. Teilen Sie den Teig in 3-5 flache Kugeln und decken Sie sie mit Plastikfolie ab.
6. Den Teig vor dem Ausrollen mindestens 30 Minuten kalt stellen. Das Abkühlen ist ein wesentlicher Schritt, um ausgeschnittene Formen mit schönen Kanten zu erstellen. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, können Ihre Kekse beim Backen etwas an Type verlieren.
7. Backofen auf 350 Grad vorheizen.
8. Den Teig mit so wenig Mehl wie nötig ausrollen. Ich benutze Pergamentpapier zum Ausrollen, wenn mein Teig überhaupt klebrig ist. Für einen schönen, weichen Keks sollte der Teig etwa einen halben Zoll dick sein.
9. Ausgeschnittene Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sammeln Sie Formen und rollen Sie sie nach Bedarf erneut. Sie müssen Ihren Teig nicht erneut abkühlen lassen, es sei denn, er wird sehr weich.
10. Kekse 10 Minuten bei 350 Grad backen. Lassen Sie die Kekse vor dem Umfüllen 5 Minuten lang in der Type abkühlen.
11. Dekorieren Sie Ihre Kekse nach Ihren Wünschen. Ich habe verwendet dieses Royal-Icing-Rezept. Wir haben auch eine Rezept für veganes Royal Icing.

Tipps zum Backen von Lebkuchenplätzchen:

• Wenn Sie knusprige Lebkuchen bevorzugen, rollen Sie den Teig einfach dünner (1/4 Zoll) aus und backen Sie ihn 12 statt 10 Minuten.
• Sie können helle oder dunkle Melasse verwenden, verwenden Sie jedoch keine schwarze Melasse oder Kochmelasse, da Ihre Kekse sonst bitter werden. Ich habe die Marke verwendet Omas originale Melassewas in den USA leicht zu finden ist
• Hier ist ein Hyperlink zu Weihnachtsplätzchenausstecher Ich habe verwendet.

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FAQ

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