Wie viele von Ihnen stecke ich in den Tiefen von Kochfreier Sommer. Denken Sie an: einfache Rezepte, die ein wenig Zusammenstellen der Zutaten und nicht viel Nachdenken erfordern. Der Markt ist voller saisonaler Früchte und Gemüse und meine Teller sind den ganzen Tag über mit gehackten Zutaten gefüllt, die zusammen mit ein paar Beilagen serviert werden. Meiner Meinung nach ist es die beste Artwork, die Jahreszeit zu genießen, und dieser kräuterige Fattoush-Tomatensalat ist eines dieser Rezepte, die in den letzten Wochen oft auf meinem Tisch gestanden haben.
Obwohl dieser Fattoush-Salat vom traditionellen levantinischen Salat inspiriert ist, ist er sicherlich nicht traditionell, sondern verwendet eine Reihe ähnlicher Zutaten, um ein köstliches und frisches Gericht zu kreieren. Ich verwende diese bunten und quick süßen alten Tomaten, frischen Kräuter und knackigen Gurken, um diesen Salat den ganzen Sommer über zum Leben zu erwecken.
Zutaten, die Sie für diesen Heirloom-Tomaten-Fattoush-Salat benötigen
Dieser Salat hat eine relativ kurze Zutatenliste (wie es bei Sommergerichten der Fall sein sollte), so dass Sie leicht austauschen können, was Sie gerade zur Hand haben, und nach Belieben Extras hinzufügen können.
Pita. Sie können entweder frisches Pita verwenden, um Ihre eigenen gerösteten Chips zuzubereiten, oder Pita-Chips eintauschen, wenn Sie eine kleine Abkürzung wünschen.
Alte Tomaten. Wählen Sie Ihre Lieblingsfarben und schneiden Sie sie in große Stücke.
Kopfsalat. Ich magazine eine knusprige lokale Sorte, aber verwenden Sie, was Sie haben, oder lassen Sie es weg, wenn Sie möchten.
Gurken. Knusprig und frisch, ich schneide es gerne in Halbmonde.
Kräuter. Minze, Petersilie, Dill, Koriander, ich füge gerne große Handvoll frische Kräuter hinzu, um Geschmack und Frische zu verleihen.
Halloumi. Fattoush verwendet traditionell keinen Käse, aber um diesem Salat mehr Eiweiß und mehr Würze zu verleihen und ihn zu einer Mahlzeit zu machen, füge ich gerne knusprigen Halloumi hinzu.
Mein liebstes cremiges Dressing
Traditionell wird für Fattoush-Salat ein Dressing verwendet, das eher einem Dressing ähnelt French dressing. Da ich für meinen Salat eher ein cremiges Dressing bevorzuge, habe ich mich an der traditionellen Variante orientiert und gleichzeitig Tahini hinzugefügt, um ein cremiges Dressing zu kreieren, das leicht am Gemüse haftet und gleichzeitig die gleichen klassischen Aromen hinzufügt.
Sumach und Granatapfelmelasse sind die beiden Zutaten, die dieses Dressing auf die nächste Stufe heben. Für mich erinnert Sumach stark an Amchur-Pulver, das in der indischen Küche verwendet wird, mit einem ähnlichen Biss und würzigen Geschmack, der einen immer wieder aufs Neue begeistert.
Um dieses Dressing im Voraus zuzubereiten, geben Sie Olivenöl, Zitronensaft, Sumach, Salz, Granatapfelmelasse und Tahini in ein Glas und schütteln Sie es, bis alles intestine vermischt ist. Bei Bedarf füge ich manchmal eine kleine Prise Honig hinzu, um alles auszugleichen, aber probieren Sie es nach Bedarf aus und passen Sie es an.
Was man zu diesem Heirloom-Tomaten-Fattoush-Salat servieren sollte
Dank der Pita und der Zugabe von Halloumi ist er zwar kräftig genug, um ihn allein zu servieren, aber wenn Sie diesen Salat auf einem Tisch servieren und ein paar passende Kombinationen benötigen, sind hier ein paar Optionen, die ich liebe.
Beschreibung
Ein einfacher Sommersalat zur Feier alter Tomaten.
- 2 große Pitas, in Quadrate geschnitten
- 1 Halloumi servieren, in Scheiben geschnitten
- 1 Feldsalat
- 2 große Gurken, gehackt
- 2 große alte Tomaten oder 8 – 10 kleinere Tomaten
- Kräuter nach Wahl: Minze, Dill, Petersilie, Koriander
für das Dressing:
- 2 EL Tahini
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1/2 TL Sumach
- große Prise Salz und Pfeffer
- Honig nach Geschmack
- Bereiten Sie das Pita vor. Das Pita zerkleinern und auf ein Blech legen und mit Öl besprühen oder in eine Heißluftfritteuse geben. Bei 415 etwa 15 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Bereiten Sie den Halloumi vor, während das Pita kocht. Den Halloumi in Scheiben schneiden und in eine auf mittlere Hitze erhitzte Pfanne geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Den Salat zusammenstellen. Alle Zutaten auf eine große Servierplatte geben. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie alle Zutaten für das Dressing in ein Glas geben und schütteln, bis alles intestine vermischt ist. Salat anrichten und servieren. Genießen!
