Die ältesten Konditoreien Barcelonas versorgen die Stadt seit zwei Jahrhunderten. La Estrella eröffnete 1825, und das jüngste Geschäft auf dieser Liste, Mauri, begann 1929 mit dem Verkauf von Gebäck. Mehrere werden noch von den Familien geführt, die sie gegründet haben, einige in der vierten Technology. Andere gingen an neue Besitzer über, die die Rezepte und die alten Theken behielten.
Einige dieser Läden halten sich eng an die Süßigkeiten, die ihre Gründer hergestellt haben. Escribà hat seinen Namen auf Erfindungen aufgebaut. Die sieben untenstehenden Einträge sind nach Gründungsdatum geordnet und behandeln die Geschichte des Ladens, wofür er bekannt ist und was man in der Nähe sehen sollte, sodass man einen Besuch rund um einen Kaffee und etwas Süßes planen kann.
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Traditionelle Bäckereien in Barcelona
1. La Colmena
Der Title ist ein kleiner Witz, der seit über 150 Jahren besteht. Der Laden begann als Ca l’Abella, „das Bienenhaus“, und wurde zu La Colmena, „dem Bienenstock“.
La Colmena Geht auf das 19. Jahrhundert zurück. Im Jahr 1849 betrieb Rosendo Abella eine Konditorei im Stadtzentrum unter dem Namen Ca l’Abella. 1868 kaufte die Familie Costa das Geschäft, benannte es in La Colmena um und verlegte es an seinen heutigen Standort. Die Eigentümerschaft wechselte mehrmals weiter, bis 1927 die Familie Roig übernahm. Sie führen es bis heute.
Der Laden stellt weiterhin traditionelle Süßigkeiten und handgemachte Bonbons her. Das bekannteste Produkt ist der Bolado, eine hartgekochte Süßigkeit, die nach einem jahrhundertealten Rezept in Geschmacksrichtungen wie Fenchel, Granatapfel, Toffee und Honig zubereitet wird.
La Colmena liegt an der Plaça de l’Àngel, am Rand des gotischen Viertels. Die Kathedrale von Barcelona ist nur einen kurzen Spaziergang entfernt, und vom Kathedralplatz aus führt das Portal de l’Àngel, eine der belebtesten Einkaufsstraßen der Stadt, hinauf in Richtung Plaça de Catalunya.
Adresse: Plaça de l’Àngel, 12, Ciutat Vella, 08002 Barcelona
Quelle: Instagram (@pastisserialacolmena)
2. Foix
Im Inneren von Foix steht eine bronzene Büste des Dichters J. V. Foix zwischen den Kuchen, meist mit einer frischen roten Rose daneben.
Foix vereint Gebäck, Literatur und Nachbarschaftsleben. Josep Foix Ribera und seine Frau, beide Konditorinnen, gründeten es 1886 in Sarrià, das damals noch ein eigenständiges Dorf battle Barcelona. Sie verkauften von Anfang an traditionelle Kuchen und Backwaren, und das Geschäft tut es bis heute. Die literarische Verbindung stammt von ihrem Sohn J. V. Foix, der einer der bedeutendsten katalanischen Dichter des 20. Jahrhunderts wurde und viele Jahre im Familienbetrieb tätig battle. Das ursprüngliche Familiengeschäft befand sich in seinem Geburtsort in der Carrer Main de Sarrià.
Der Hauptladen liegt gegenüber der Kirche Sant Vicenç de Sarrià auf dem bekanntesten Platz des Viertels. Nach dem Besuch der Kirche gehen Sie entlang der Carrer Main de Sarrià, der Hauptstraße, in der lokale Geschäfte Produkte verkaufen, die Sie im Stadtzentrum nicht finden.
Adresse: Plaça de Sarrià, 12, Sarrià-Sant Gervasi, 08017 Barcelona
Quelle: Instagram (@foixdesarria)
3. Escribà
Antoni Escribà battle in Barcelona als der „Zauberer der Schokolade“ bekannt, und seine Kuchen zielen immer noch darauf ab, zu überraschen.
Escribà ist eine der wichtigsten Konditoreien der Stadt. Ihre Geschichte begann 1906 als Forn Serra, auf demselben Abschnitt der Gran By way of, wo heute das Geschäft steht, und die Familie formte es allmählich zu dem, was es heute ist. Es wurde in Barcelona zu einem Maßstab für die Verbindung von Custom und Kreativität.
Antoni Escribà ist die Schlüsselfigur. Er gilt als einer der großen Innovatoren der modernen spanischen Gebäck, und heute ist Escribà ebenso bekannt für seine einfallsreichen Kuchen und Schokoladenkreationen wie für seine klassischen Produkte. Das Unternehmen betreibt außerdem ein zweites Geschäft auf der La Rambla, im modernistischen Gebäude Antiga Casa Figueras.
Die Plaça Universitat, mit dem historischen Gebäude der Universität Barcelona, liegt einige Blocks östlich des Ladens Gran By way of. Die Plaça de Catalunya und ihre Geschäfte liegen dahinter.
Adresse: Gran By way of de les Corts Catalanes, 546, Eixample, 08011 Barcelona
Quelle: Instagram (@escriba1906)
4. Mauri
Mauri arbeitet immer noch ebenso sehr als Café wie als Konditorei, und ein Tisch hier bringt einen auf eine der angenehmsten Straßen des Eixample.
Mauri begann 1929, als der Konditor Francesc Mauri ein altes Lebensmittelgeschäft an der Ecke Rambla de Catalunya und Carrer de Provença kaufte. Anfangs battle es ein gemischter Lebensmittel- und Feinkostladen, was damals üblich battle. Gebäck, Backwaren und Kaffee kamen langsam dazu, und der Lebensmittelladen wurde allmählich zu einer bekannten Konditorei. Francesc führte sie zusammen mit seiner Frau Ramona Cañellas, und die Familie fügte 1969 ein Café und einen Verkostungsraum hinzu.
Mauri hat seine Identität als traditionelle katalanische Konditorei mit Pralinen, feinen Gebäckstücken und Backwaren bewahrt und ist immer noch ein Ort, an dem sich Menschen bei Kaffee treffen.
Rambla de Catalunya ist eine Fußgängerstraße, gesäumt von Modegeschäften, Eating places und unabhängigen lokalen Geschäften.
Adresse: Rambla de Catalunya, 102, Eixample, 08008 Barcelona
Quelle: Instagram (@pastisseriamauri)
5. La Estrella
Gehen Sie hinein La Estrella Und der Raum sieht aus, als hätte jemand vor Jahrzehnten die Uhr angehalten.
La Estrella wurde 1825 gegründet und ist die älteste Konditorei, die noch in Barcelona betrieben wird. Von Anfang an battle sie mit der handgemachten Herstellung traditioneller Süßigkeiten und dem kommerziellen Leben der Altstadt, insbesondere dem Raval und Ciutat Vella, verbunden. Das Innere wurde in den 1950er Jahren renoviert, aber die Renovierung behielt sein klassisches Erscheinungsbild bei, und an dieses erhaltene, zeitlich eingefrorene Gefühl erinnern sich die meisten Besucher.
Der Laden feierte 2025 sein 200-jähriges Bestehen. Zwei junge Besitzerinnen, Anna Campos und Judit Servent, übernahmen ihn und hielten ihn am Laufen, und die Gebakete kommen immer noch aus demselben Ofen.
Die Straße draußen gehört dem Raval, mit ihrem altstädtischen Rhythmus aus kleinen Geschäften und Nachbarn, die in Türöffnungen reden. Das Gran Teatre del Liceu ist fünf Gehminuten entfernt.
Adresse: Carrer Nou de la Rambla, 32, Ciutat Vella, 08001 Barcelona
Quelle: Instagram (@laestrella1825)
6. Casa Vives
In Casa Vives wird das Handwerk seit vier Generationen von Eltern zu Variety weitergegeben.
Casa Vives wurde 1895 im Stadtteil Sants gegründet. Es entstand aus einer Familienlinie von Konditoren und Bäckern, ein Muster, das in den traditionellen Konditoreien Barcelonas üblich ist. Im Laufe der Zeit machte die Familie Vives daraus ein professionelles Geschäft, während sie die Idee einer traditionellen Werkstatt beibehielt, und erweiterte das Angebot auf Gebäck, klassische Kuchen, Pralinen und Feierartikel.
Es ist immer noch vollständig familiengeführt und wird nun von der vierten Technology unter Miquel Vives geführt, weshalb die Einheimischen es zu den lebenslangen Einrichtungen der Stadt zählen. Das Geschäft verfügt über zwei Geschäfte: das ursprüngliche Viertel in Sants und eine Filiale an der Rambla de Catalunya im Eixample.
Der Rambla de Catalunya-Laden ist von Geschäften, Bars und Eating places umgeben. Avinguda Diagonal und Plaça de Catalunya sind beide fußläufig erreichbar.
Adressen: Rambla de Catalunya, 58, Eixample, 08007 Barcelona · Carrer de Sants, 74, Sants-Montjuïc, Barcelona
Quelle: Instagram (@casavivesbcn)
7. Montserrat Forners
Das ist die eine Bäckerei auf der Liste, und der Grund für das Kommen ist ein Laib Brot.
Die Familie dahinter Montserrat Forners ist seit 1894 im Bäckereigeschäft tätig. Im Laufe der Jahrzehnte zogen sie um und konsolidierten das Geschäft, bis sie sich in ihrer heutigen Werkstatt niederließen, und heute führt die vierte Technology der Familie Casamitjana sie.
Die Bäckerei hat sich modernisiert, ohne ihre traditionelle Foundation aufzugeben. Sie kombiniert moderne Techniken mit langsamen, praktischen Methoden wie Langgärung und Sauerteig. Sein pa de pagès, das runde katalanische Landbrot, gewann 2022 und erneut 2024 den Wettbewerb um das beste pa de pagès in Katalonien.
Guinardó ist ein ruhiges Wohnviertel im Norden der Stadt mit Cafés und lokalen Geschäften. Das Hospital de Sant Pau, eines der wichtigsten modernistischen Gebäude Barcelonas, ist etwa zehn Gehminuten entfernt.
Adresse: Carrer de los Castillejos, 366, Horta-Guinardó, 08025 Barcelona
Quelle: Instagram (@montserratforners)
Praktische Informationen
Fortbewegung
Die Geschäfte lassen sich grob in drei Gruppen einteilen. La Estrella und La Colmena liegen beide in der Altstadt und können zu Fuß kombiniert werden. Escribà, Casa Vives und Mauri liegen im Eixample, und Casa Vives und Mauri liegen in derselben Straße, Rambla de Catalunya. Foix in Sarrià und Montserrat Forners in Guinardó liegen weiter vom Zentrum entfernt, daher sollten Sie für diese öffentliche Verkehrsmittel einplanen. Sarrià verfügt über einen eigenen FGC-Bahnhof, nur einen kurzen Spaziergang vom Platz entfernt.
Öffnungszeiten
Die Öffnungszeiten variieren von Geschäft zu Geschäft, und einige traditionelle Geschäfte schließen an bestimmten Tagen. Überprüfen Sie vor dem Besuch die Web site oder Instagram jedes Ladens, besonders an Sonntagen und an Feiertagen.
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Häufig gestellte Fragen
Welche historischen Konditoreien in Barcelona haben täglich geöffnet?
Laut dem Führer von Barcelona Urbana zu den historischen Konditoreien der Stadt haben La Colmena und Foix de Sarrià beide sieben Tage die Woche geöffnet. Viele andere traditionelle Läden schließen einen Tag professional Woche oder haben sonntags kürzere Öffnungszeiten. Die Öffnungszeiten ändern sich, daher sollten Sie vor der Fahrt über die eigenen Kanäle des Ladens bestätigen.
Hat Escribà einen Laden auf La Rambla?
Ja. Neben dem ursprünglichen Gran By way of-Laden betreibt Escribà einen zweiten Laden in La Rambla, 83, in der Antiga Casa Figueras. Die modernistische Fassade und das Innere des Gebäudes sind auch dann sehenswert, wenn man nur auf einen Kaffee anhält.
Was sind Bolados?
Bolados sind traditionelle hartgekochte Süßigkeiten. La Colmena ist der bekannteste Ort in Barcelona, um sie zu kaufen, zubereitet nach einem über ein Jahrhundert alten Rezept und verkauft in Geschmacksrichtungen wie Fenchel, Granatapfel und Honig. Sie halten sich intestine, was sie zu einem praktischen, essbaren Memento macht.
Wann ist die beste Jahreszeit, um die Konditoreien Barcelonas zu besuchen?
Zwei Jahreszeiten stechen hervor. Vor Ostern füllen Konditoreien ihre Schaufenster mit der Mona de Pascua, einem Kuchen mit Schokoladenfiguren, und Antoni Escribà half dabei, diese Figuren in Schokoladenskulpturen zu verwandeln. Um den Allerheiligentag (1. November) herstellen Geschäfte Panellets her, kleine mandelbasierte Süßigkeiten, die während des Castanyada-Festes gegessen werden.
Ist pa de pagès dasselbe wie normales Brot?
Pa de pagès ist ein runder katalanischer Landlaib mit dicker Kruste und hat den Standing einer geschützten geografischen Bezeichnung (IGP). Der IGP-Normal sieht eine langsame Gärung, zumindest teilweise Handformung und das Backen in einem Steinbodenofen vor. Montserrat Forners gewann 2022 und 2024 den offiziellen Wettbewerb für den besten katalanischen pa de pagès.
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