Ursprünglich veröffentlicht im September 2014
Diese Woche hat die Schule angefangen und ich habe meine Kleinen zum ersten Mal mit dem Bus losgeschickt. Als Eltern ist Unabhängigkeit eher bittersüß; Ich bin so stolz auf ihr Wachstum, aber ich möchte trotzdem den Sommer in Flaschen füllen und sie für immer bei mir zu Hause behalten.
Ich hatte große Pläne, während dieser Schulzeit ganz alleine zu backen und Rezepte auszuprobieren, aber mein Ofen ging kaputt und ich hatte nur noch ein Kochfeld und einen Grill. Zum Glück habe ich dieses Juwel von einem Rezept für solche Gelegenheiten versteckt. Diese Pizza wird in einer Pfanne direkt auf dem Herd zubereitet und dann für ein oder zwei Minuten unter den Grill gelegt, wodurch der Käse sprudelt und knusprig braun wird. Es ist einfach, lecker und eines unserer Lieblingsgerichte.
Pfannenpizza
Angepasst von Brot in 5
Ich habe verwendet Brot im 5er-Olivenöl-Teig Hier. Sie haben viel mehr Teig als Sie benötigen, aber der Teig hält sich im Kühlschrank zwei Wochen lang oder kann für andere Backwaren verwendet werden (auf der Web site gibt es viele Rezepte). Ihr Lieblingspizzateig sollte auch funktionieren.
Andere Toppings würden auch intestine funktionieren – Birne, Wurst und Thymian sind eine gute Kombination (und auch oben abgebildet). Wenn Sie eine größere gusseiserne Pfanne verwenden, benötigen Sie mehr Teig (etwa 6 Unzen für eine 10-Zoll-Pfanne und 8 Unzen für eine 12-Zoll-Pfanne).
Pizzateig mit Olivenöl (siehe Hinweis oben)
4-6 Scheiben alte Tomaten
6-8 Scheiben frischer Mozzarella-Käse
6-8 Basilikumblätter
Erhitzen Sie zunächst eine 8-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd. Schneiden Sie ein viertel Pfund schweres Stück Teig (4 Unzen) ab und formen Sie es zu einer Kugel. Drücken Sie den Teig flach und rollen Sie ihn dann zu einer 1/8 Zoll dicken Runde aus.
Geben Sie den Teig vorsichtig in die vorgeheizte Pfanne, verteilen Sie die Tomaten schnell auf dem Teig und verteilen Sie dann gleichmäßig den Mozzarella-Käse. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie etwa vier Minuten lang, ohne den Deckel anzuheben (es sei denn, Sie riechen verbrannt).
Heben Sie mit einem Spatel vorsichtig eine Ecke der Pizza an, um die Kruste am Boden zu überprüfen. Wenn Ihre untere Kruste nach Ihren Wünschen gebräunt ist, nehmen Sie den Deckel ab, schalten Sie den Grill ein und rösten Sie die Pizza 1–2 Minuten lang unter dem Grill, um eine knusprige obere Kruste zu erhalten.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und nehmen Sie die Pizza mit einem Spatel aus der Pfanne. Lassen Sie die Pizza auf einem Gitterrost etwas abkühlen. Mit dem Basilikum belegen. In Spalten schneiden und servieren.
Sarah Kieffer verbringt einen Großteil ihrer Zeit mit Fotografieren und in der Küche mit ihren beiden Kleinen. Sie liebt es, ihre freie Zeit damit zu nutzen, Bücher noch einmal zu lesen und an Kaltpressungen zu nippen. Sie teilt ihre Rezepte und Überlegungen unter Der Vanilleschoten-Weblogein Raum, der der Geschichte des Familienlebens gewidmet ist.
